粤菜中的名菜是什么

粤菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，以广州菜为代表。而粤菜中的名菜是什么，不是来自广东的小伙伴们别急，以下是小编为大家整理的粤菜名菜菜谱，希望对大家有所帮助。

粤菜名菜--广式叉烧

食材准备

猪肉，李锦记叉烧酱，伏特加。

做法步骤

1. 买一坨肉，切大条

2. 李锦记叉烧酱+伏特加，抹匀，冰箱腌2-3天，期间翻身

3. 烤箱预热350度，烤到熟，broil一下下

4. 切片

粤菜名菜--广式腊味煲仔饭

食材准备

原料：大米、腊肠、姜丝、菜心、鸡蛋、葱

调料：蚝油、凉开水、生抽、白糖、香麻油

做法步骤

1、准备好材料;

2、取一砂锅，在锅底抹一层薄油。大米洗净放入锅中，按米和水1：1.5的比例倒入，浸泡一个小时;

3、浸泡好的大米，加入半汤匙的食用油拌匀;

4、将砂锅移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮，煮至8成熟;(米饭表面还有多余的水)

5、煮饭的同时，切好腊肠、姜丝、葱花;

6、调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀;

7、锅中水份快干时，铺上腊肠和姜丝，再打入鸡蛋。盖上盖子继续小火5分钟，关火，最后焖15分钟;

8、此时锅中开水，放点盐、几滴油，放入菜心烫熟，捞出沥干水份;

9、打开盖子，排入菜心，浇上调味汁，拌匀即可!

粤菜名菜--酱爆墨鱼仔

食材准备

墨鱼仔，韩国辣酱，葱，姜，青红辣椒丁

做法步骤

1.墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份。

2.炒锅放油烧热，葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱，翻炒几下后根据自己的口味，放酱油、糖、盐。

3.继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，放入墨鱼仔，直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱，就可以出锅了。