粤菜主要菜品

粤菜主要菜品有哪些，你又知不知道粤菜主要菜品该怎么做?这么腻害的粤菜菜品，是不是很想进一步了解呢?今天小编就发福利了，给你们免费普及一下。以下是小编为大家整理的粤菜主要菜品菜谱，希望对大家有所帮助。

粤菜主要菜品--广式蒸排骨

食材准备

猪软排100克，豆鼓5克，生抽5克，生粉5克，蒜/姜末3克，油/盐适量。

做法步骤

1 排骨斩2CM段，洗净;生抽/生粉/蒜/姜末/豆鼓/油/盐适量把排骨拌匀，腌10分钟。

2 腌排骨用骨碟放锅中蒸约二十分钟，装饰青/红辣椒圈。

粤菜主要菜品--广式脆皮烧肉

食材准备

五花肉，小苏打，葱姜，生抽，十三香，盐，料酒，糖

做法步骤

1.五花肉切块便于成熟

2.冷水入锅，放姜片，葱节，料酒同煮。水开后转中小火8-10分钟即可关火

3.煮熟的五花肉过凉并冲洗干净浮沫

4.用牙签在肉皮上炸出密密麻麻的小孔，尽量均匀

5.切肉，每刀大约厚8-10mm，切到肥肉部分就停止，不切透

6.肉皮上抹一层盐。在再抹一层小苏打。小苏打是起脆皮的关键哦~

7.用生抽，十三香，盐，少量糖调成料汁，将五花肉刀口向下腌制几个小时

8.腌制好的五花肉吸一吸料汁，用锡纸包起来，只有肉皮露出来

9.把肉放在烤架上，烤箱预热220度，上下火20分钟，转上火15-20分钟，直到肉皮形成硬质脆皮即可

粤菜主要菜品--广东干炒牛河

食材准备

材料：沙何粉，牛肉，鸡蛋，韭菜(配菜可以根据季节，喜好来定，可以是绿豆芽、芥兰等)

调料：植物油，生抽(酱油)，盐，生粉，生姜，葱，鸡粉，料酒

做法步骤

1、材料集合，牛肉切片用生抽、生粉、料酒、植物油腌上，韭黄洗净切段，姜切丝，葱切花备用。

2、炒锅放适量植物油烧热，2只鸡蛋打散后，倒入锅里翻炒，然后铲起备用。

3、再起油锅，油稍多放些，把腌好的牛肉片加些生姜丝在油里滑熟，变色后铲起备用。

4、将就油锅，放入剩下的生姜丝，倒入沙河粉翻炒几下，倒入适量酱油炒匀。

5、把炒好的鸡蛋和牛肉片也倒入翻匀。

6、再把韭黄段倒入，翻匀，加入鸡粉调味即可装盘，撒点葱花，香……