粤菜主食菜谱

粤菜主食菜谱有哪些，粤菜主食菜谱你会做么。不知道没关系，以下是小编为大家整理的粤菜主食菜谱菜谱，希望对大家有所帮助。

粤菜主食菜谱--自制美味蛋饺

食材准备

主料

猪肉 (200克)

葱姜末 (适量)

鸡蛋 (10个左右)

水淀粉 (适量)

辅料

盐 (2茶匙)

蚝油 (2汤匙)

糖 (1茶匙)

料酒 (适量)

醋 (适量)

生抽 (1汤匙)

做法步骤

猪肉洗净切片，准备绞肉

绞完的肉末

所有佐料入肉馅中

筷子朝一个方向搅匀，入冰箱一小时左右，可让肉末充分吸收调料，更入味

鸡蛋打散

并加入约5汤匙的水淀粉，水淀粉的加入可使蛋饺皮不易破

平底锅抹少许油，倒入蛋液，快凝固的时候放入肉馅

然后将蛋皮叠过来，如图所示

双面都煎一会，即可，吃的时候还要再加工，现在只是半成品

aa的小贴士

1，蛋液里加入水淀粉，可使蛋饺皮不易破裂

2，整个过程都小火，不能大，要耐心

3，成型后，两面稍微煎下就可以出锅了，可以放在菜汤里煮熟，可以吃火锅，稍微加工下就可以吃了

粤菜主食菜谱--甜薄鐣

食材准备

主料：糯米粉200克 澄粉50克

辅料：花生 (炒适量白芝麻适量椰蓉适量

调料：色拉油少许

白糖30克水250毫升

做法步骤

将炒香的花生，装入一个塑料袋，用刀背轻轻捣碎，倒入碗里，加芝麻、椰蓉和白糖拌匀，试一下味道，具体的份量可根据个人喜好来加减

糯米粉、澄面粉和白糖放入容器里，加清水充分拌匀至完全没有粉粒

不沾锅烧热，抹上一点油，倒入面糊，将锅旋转，令面糊铺平成一圆饼，小火煎至微微金黄色后，翻到另外一面，煎至金黄色，上碟

将馅料(炒花生、炒芝麻、椰蓉、白糖各适量)放在饼里，将饼卷起到最后轻轻压一下，使薄鐣的封口，即可，趁热食用。

粤菜主食菜谱--萝卜糕

食材准备

用料

澄粉80克

白萝卜1800克

大米粉900克

辅料

虾米50克

香菇(干)60克

调料

色拉油适量

食盐1大匙

水2700克

白胡椒粉1大匙

白砂糖1小匙

李锦记xo酱120克

做法步骤

1.香菇洗净后泡软(香菇水留下)切成小丁，虾米洗净后沥干备用

2.白萝卜去皮后用刨刀刨成细丝

3.再来米粉、澄粉加1000毫升清水搅拌匀成粉浆后静置15分钟备用

4.炒锅小火干煲虾米、香菇丁，拌炒至出香味，后捞起备用

5.炒锅并加入2大匙色拉油，放入萝卜丝拌炒后加入剩余水量(1700毫升)加盖焖至微软后，加入所有调味料焖煮入味

6.准备一个有深度的大炒锅，将虾米、香菇丁、萝卜丝、干贝XO酱一起混合拌匀

7.做法5开中小火拌炒，将米浆倒入锅中，一边到入一边搅拌，拌炒后会成为黏稠的团状(发现开始黏稠即可关火搅拌，以免锅底焦黑)

8.准备锡纸模具，将米糕糊装入模具中至全满，顶部洒上预留的馅料

9.蒸锅中的水大火滚开后，将萝卜糕放入蒸锅中大火蒸约40分钟，闷3分钟，完成后需放置通风处，待全凉后萝卜糕即成型