中国粤菜大师做的菜

粤菜的一个特色是它只会用很少的香料。中国粤菜大师做的菜有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?以下是觅食录小编为大家整理的中国粤菜大师做的菜菜谱，欢迎大家阅读。

中国粤菜大师做的菜--广东烩饭

食材准备

主料：猪肝(切片)1两、虾仁1两、花枝(切片)1两、梅花肉(切片)1两、青江菜3棵、红萝卜片少许、葱1支、太白水2大匙、水2杯、蚝油2大匙、酱油1大匙、糖1小匙、香油1小匙、太白粉水2大匙、水1/2杯

做法步骤

(1)葱切段与红萝卜片爆香，再倒入猪肝、虾仁、花枝与梅花肉片等材料，炒至七分熟。加入调味料后，再用太白粉水勾芡，最后拌入青江菜与即是烩饭料。

(2)食用时，盛少许热饭或油炸过的细面，淋上做好的烩料即可。

中国粤菜大师做的菜--广式豉油炒面

食材准备

香菇，青菜，辣椒，姜丝，小洋葱，大蒜，牛柳，李锦记豉油，糖，胡椒粉，鸡粉

做法步骤

1、牛柳腌制、香菇、青菜、辣椒、姜切丝，小洋葱、大蒜切碎。

2、锅里放油煸炒小洋葱、姜丝、蒜末出香味，放入牛柳、辣椒煸炒。

3、放青菜煸炒。

4、另外一个锅子把水煮开，放入鸡蛋面再次煮开一分钟后捞起，过冷水也可以，不过也可以。

5、直接放炒锅里和食材一起翻炒。

6、加李锦记豉油、糖、胡椒粉、鸡粉翻炒均匀即可出锅装盘!口感超Q的广式豉油炒面做好了!

中国粤菜大师做的菜--广式生炒脆骨

食材准备

食材：猪肉脆骨250克、胡萝卜1/2根、蒜苔12根、松子1小把、洋葱1/2只

调料：家乐鸡粉5克、生抽5克、老抽2克、白糖5克、淀粉10g

做法步骤

1、准备好食材。

2、脆骨改刀切成2厘米宽的块状，清洗干净后，放入料理碗中，加入、生抽、老抽，用家乐鸡粉和淀粉拌匀腌制，静置15分钟入味。

3、腌制脆骨的时候，烧开一锅水，把蒜苔放到开水中焯3分钟，放少许盐和油可以保持色彩青翠，然后放到冷水中浸凉。

4、把松子放到锅里慢火焙香，备用。

5、把凉透的蒜苔并排平铺在案台上，分别用牙签穿过每一根蒜苔，串成一个整体。

6、再把串起来的蒜苔做成一个圆筒，用牙签固定。

7、锅烧热，下蒜蓉和洋葱丁炒出香气。

8、把腌制入味的脆骨倒到锅里猛火翻炒。

9、保持猛火"逼"出多余油份。

10、加入胡萝卜丁继续翻炒，最后加一勺白糖，画龙点睛即可出锅，装入做好的蒜苔筒中，准备惊呼好味。