粤菜最出名的菜是什么

粤菜食谱绚丽多姿，烹调法技艺精良，并以其用料广博而杂著称。粤菜最出名的菜是什么，具体的操作步骤又是怎样的呢?以下是小编为大家整理的粤菜名菜菜谱，希望对大家有所帮助。

粤菜名菜--葱姜豆豉花蛤

食材准备

花蛤，豆豉，葱姜蒜，料酒，盐

做法步骤

1、准备葱姜蒜、辣椒、老干妈豆豉、料酒、盐。

2、花蛤洗干净沥干水分。

3、热油锅，放姜、蒜、辣椒煸炒出香味，倒入花蛤翻炒。

4、加入料酒、盐、豆豉酱煸炒一下，盖上锅盖焖一下，花蛤会一个个的张开，这样花蛤的肉质比较嫩。

5、等花蛤基本都张开的时候撒上葱段即可出锅装盘!

粤菜名菜--蒜香榄菜蒸茄子

食材准备

主材：，茄子3根，切块，蒜蓉1汤匙，榄菜4汤匙，汁料：份量只作参考，生抽2汤匙，盐适量

做法步骤

1.所有材料拌匀，放于盘上，隔水蒸15份钟。

2.倒去多余水分，加上汁料调味即成。

粤菜名菜--五彩拌薏仁糙米饭

食材准备

薏仁80克，糙米80克，玉米(粟米)笋100克，切片(0.5厘米厚)，秋葵100克，去蒂头，切片(0.5厘米厚)，红甜椒100克，切丁，蘑菇(洋菇)100克，切丁，水煮鲔鱼(吞拿鱼、金枪鱼)1罐(约100克)，烤熟的松仁20克，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，柠檬汁1汤匙，姜末1茶匙，糖1茶匙

做法步骤

1.薏仁、糙米泡水1小时。取出放入电(饭)锅，加水340毫升，煮熟。

2.同时取一大锅，注水煮沸。放入秋葵、玉米笋、蘑菇，沸水烫熟后沥干，装入大碗。

3.拌入薏仁糙米饭和红甜椒，再加入鲔鱼、橄榄油、盐、糖、柠檬汁、姜末等，拌匀。最后撒上松仁即可。