家庭自制烤鱼怎么做更美味

我们经常能看到有很烤鱼店，很多人都喜欢吃烤鱼，可以学习简单的做法，在家也能自制美味的烤鱼。下面是觅食录小编为你整理的家庭自制烤鱼的做法，不放一起动手试试吧!

家庭自制烤鱼食材准备

家庭自制烤鱼做法步骤

1.鱼清洗干净。鱼身两面均匀切浅口，厨房纸巾擦拭干鱼身表皮水，表面均匀抹一层盐

2.放入烤盘，加一大匙料酒和一大匙蒸鱼豉油腌制30-45分钟

3.腌制好的鱼身表面抹一层油，

4.放入预热好的烤箱中层，上下管210度烤制20分

5.烤制过程来处理配菜

西芹切段，胡萝卜切条，春笋切小片，五花肉切丁，干红辣椒切小段，小米椒切小段

葱切段，蒜切片

6.热锅倒入食用油，加入花椒和干红辣椒小火炒香

7.下葱姜蒜翻炒，放入五花肉丁煸炒出香味

8.加入一大匙豆豉酱，翻炒出红油

9.依次加入配菜和小米椒，翻炒

10.配菜炒至七成熟，加少许盐调味翻炒均匀

11.此时第一次烘烤的鱼时间已经差不多了，戴手套将其取出

12.倒入锅中炒好的配菜

13.再次放入烤箱，中层210度烤制12分钟即可出炉

14.出炉后撒上香菜碎，开吃

烤鱼的营养价值

草鱼又称鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲸、草要(东北)、混子等。它与青鱼、鳙鱼(胖头鱼)、鲢鱼并称为我国四大家鱼。其体型较长,略呈圆筒形,腹部无鳞;头部平扁,尾部侧扁;口呈弧形,口边无须。草鱼广泛分布于我国除新疆和青藏高原以外的平原地区。

草鱼食性简单,生长迅速,肉质肥嫩,肉味鲜美,骨刺少,很适合切花刀制作菊花鱼等造型菜,深受群众喜爱。

草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁、锌、硒等。

1、草鱼味甘性温,有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环,对心血管病人很有益处。

2、草鱼有抗衰老、养颜的功效,可以防治肿瘤。动物实验表明,草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病,但胆汁有毒,食用须慎重。

3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

4、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。

5、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。