家庭自制烤鱼好吃做法教程

烤鱼是很有营养的菜肴，深受人们的喜爱，有时间就多学习烤鱼的做法，就能自制好吃的家庭烤鱼啦。下面是觅食录小编为你整理的家庭自制烤鱼的做法，不放一起动手试试吧!

家庭自制烤鱼食材准备

家庭自制烤鱼做法步骤

1.青鱼段洗净后用白酒腌制2小时

2.准备油和酱油(生抽和老抽)调和

3.之后先抹上酱油，再刷上油

4.再撒上十三香腌制2小时

5.准备葱段，生姜片和大蒜片

6.烤盘刷上油，铺上锡纸后放入生姜片，葱段和大蒜片，把腌制好的鱼放上后再用葱，姜，蒜铺在鱼身上

7.烤箱200度预热后放入烤盘20分钟(十五分钟拿出再刷一次油和酱油)

8.香芹洗净切段

9.锅内油温5分热，加入生姜片和大蒜片爆香，再加入郫县豆瓣酱

10.加入老干妈豆豉煸炒均匀

11.加入开水，大火烧开

12.倒入香芹，翻炒均匀。尝试味道后加点白糖提鲜

13.等烤箱鱼烤好拿出，抽掉锡纸，把香芹盖在鱼身上后再撒点孜然粉，再入烤箱烤10分钟

14.拿出撒上葱花

15.锅内再起油锅烧至冒青烟熄火，放入干辣椒爆香，淋入鱼中

烤鱼的营养价值

青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外,还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌,成人每日需锌12～16克,青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分,性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三,但一旦出现不足,往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一种指数)”减低。此外,还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。

1、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用。

2、鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,核酸食品可延缓衰老,辅助疾病的治疗。

3、每百克含蛋白质15.8～20.1克,脂肪2.6～5.2克,磷171～246毫克,镁32毫克,锌0.94毫克,硒37.69微克,维生素总E0.81毫克。