粤菜羊肉汤的做法大全

粤菜羊肉汤的做法大全有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?以下是觅食录小编为大家精心准备的粤菜羊肉汤相关知识，更多的资讯可以查阅觅食录网站，更多好吃好玩的在这里等着你哦!

粤菜羊肉汤推荐一：萝卜羊肉汤

材料

主料：羊腩肉750克白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉

做法

1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝;

2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

贴士：1、羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳;2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。

粤菜羊肉汤推荐二：姜丝羊肉片汤

材料

火锅羊肉片100公克，皮蛋1颗，香菜1株，嫩姜2片，水600，盐少许，酒少许，盐少许，胡椒少许，太白粉适量

做法

1.火锅羊肉片以腌料抓匀略腌，备用。

2.嫩姜切丝;皮蛋去壳切6瓣，备用。

3.取一锅，放入水煮沸后放入作法2的姜丝与皮蛋，转小火续煮约10分钟。

4.于作法3的锅中放入作法2的火锅羊肉片、香菜与所有调味料拌匀即可。

粤菜羊肉汤推荐三：羊肉酸菜粉丝汤

材料

酸菜、羊肉、粉丝、葱、姜、五香粉、白胡椒粉、盐、高汤

做法

1、酸菜用清水冲洗三四遍，横片一两刀，切细丝;

2、羊肉切薄片;

3、粉丝用清水泡软;

4、锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入酸菜丝翻炒出香味儿;

5、把酸菜丝放入砂锅中，加足量热水或高汤，加五香粉、白胡椒粉调味儿;

6、水再沸时放入羊肉片划散，放入粉丝煮至变软，加盐调味儿即可。

提示：

1、冰箱里的冻羊肉拿出来放入微波炉解冻一分钟，用冷水冲洗两遍，即可切片。这样还没有完全解冻，但用刀可以切得动的状态就可以了，可以切得很薄，不过我喜欢稍切得厚一点儿，和酸菜多煮一会儿;

2、也可以用羊肉片来做，那样就先放粉丝，后放羊肉片;

3、我还有一个比较懒的做法，冷水放葱、姜，水开后放酸菜多煮会儿，放羊肉、粉丝、五香粉、白胡椒粉、盐调味儿，煮熟就行了，非常省事儿，没有油烟，其实也很好吃;

4、也可以不必用砂锅，直接在炒锅中加水就行了，不过我觉得砂锅的味道更好些;

5、五香粉也不是必须的，如果没有的话，炒葱、姜的时候加一些花椒、大料也行，总之有些调料并不是必不可少的，不必特意去买，做菜本来就是很随意的事儿。

粤菜羊肉汤推荐四：羊肉白萝卜紫薯汤

材料

主料：白萝卜200克，羊肉200克、紫薯面1块

配料：姜1块、葱1段、香菜2棵

调料：料酒少许、食盐少许

做法

【准备】

白萝卜去皮切薄片，葱、姜切片

【做法】

1. 羊肉洗净切片;

2. 锅中加适量水烧开，放入姜片、葱片，煮沸后放入羊肉片;

3. 再加入料酒和盐，继续小火煮;

4. 炖至羊肉六成熟，放入白萝卜片;

5. 白萝卜煮软后放入紫薯面，煮软后用筷子划散;

6. 煮熟后将面盛入碗中，依次铺上白萝卜片和羊肉片;

7. 浇上煮面的汤汁;

8. 表面撒上香葱和香菜装饰即可。

粤菜羊肉汤推荐五：羊肉片土豆粉白菜汤

材料

羊肉片，土豆粉，白菜，虾皮，葱姜蒜

做法

1、锅里放少量油烧热，下葱姜煸香。如果喜欢可以再放其他调料，比如辣椒等。

2、放入白菜翻炒，如果不喜欢煮的老的菜，可以把白菜绿叶部分挑出最后放。

3、待白菜炒的稍蔫，加入适量水，加入虾皮、土豆粉，大火烧开。

4、水开后加入羊肉片，加盐。待煮烂即可。

粤菜羊肉汤推荐六：清炖羊肉萝卜汤

材料

主料：羊肉500克、萝卜1000克

配料： 料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺

做法

1、将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。萝卜选择水萝卜。萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高身体的抗病能力。其中是芥子油和多种酶能促进胃肠蠕动，增加食欲帮助消化，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

2、把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用。

3、洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中。

4、白萝卜入锅前，已经用沸水焯了一下，焯去萝卜的辛辣味。

5、放进料酒，根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了。

6、注入纯净水，没过羊肉和萝卜即可。

7、放入两勺精盐调味。

8、加进一勺鸡精提鲜。

9、一勺胡椒粉即可食用。

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