粤菜小炒菜谱大全做法

粤菜小炒菜谱做法有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢? 以下是觅食录小编为大家精心准备的粤菜小炒菜谱做法相关知识，更多的资讯可以查阅觅食录网站，更多好吃好玩的在这里等着你哦!

粤菜小炒菜谱做法推荐一：农家小炒肉

材料

五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、蒜、料酒、生抽。

做法

1.木耳泡开洗净，沥干水备用

2.将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条

3.锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒

4.五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒

5.加盐调味出锅即可。

粤菜小炒菜谱做法推荐二：小炒鸡爪

材料

油，盐，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，青椒，鸡爪

做法

1.将鸡爪剪去指甲，洗净，剁成小块，用料酒，盐腌制，青椒切块

2.锅中放油，加入蒜和姜用小火爆香后加入鸡爪翻炒至鸡爪变色

3.加入生抽，老抽和适量的盐，糖，料酒和少量的水大火煮开后，转小火煮二十分钟后，转大火收汁

4.最后加入青椒翻炒至出香味即可

粤菜小炒菜谱做法推荐三：山西小炒肉

材料

肉，蒜苔，红椒，葱姜，洋葱，生粉，水，酱油，醋，油

做法

1.肉切丝，用生粉、水、酱油充分搅拌，腌上。葱姜切丝，洋葱和红椒也切丝，蒜苔切段就可以了。

2.热锅，先放葱姜丝炒香，然后放肉丝快速翻炒，炒到表面变色后就盛出。

3.炒肉剩下的油留着继续炒其他的菜，先放洋葱，炒到洋葱有一点点软，再放蒜苔，最后把肉丝和红椒丝一起放入锅中炒匀，放适量盐调味。

4.最后，淋入少许醋，真的是要很少哦，快速炒匀出锅就可以了。

粤菜小炒菜谱做法推荐四：鲜菇芦笋小炒

材料

芦笋、香菇、黄彩椒。

做法

1、准备材料。

2、将芦笋切段，香菇切片，黄彩椒切丝。

3、沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。

4、炒锅放油，干红辣椒、姜、蒜末爆香锅。

5、再放入香菇片和黄彩椒翻炒。

6、淋入少许生抽，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。

粤菜小炒菜谱做法推荐五：荷兰豆甜椒金针菇小炒

材料

红甜椒(也叫柿子椒)四分之一个，荷兰豆适量，金针菇适量，鸡精，油，盐

做法

1.红椒去籽切条，荷兰豆摘去两旁的老丝，金针菇去根洗干净

2.锅里放油烧热，先放荷兰豆稍微炒炒，再放红椒在放进金针菇炒匀，鸡精用适量水兑开，放进锅里煮一下，放盐即可出锅

粤菜小炒菜谱做法推荐六：豌豆蘑菇小炒

材料

豌豆，胡萝卜，蘑菇，玉米，盐，鸡精，湿淀粉

做法

1.将所有材料清洗干净，切丁

2.豌豆先用沸水氽熟，锅里放油，依次放入胡萝卜丁炒软，接着加入蘑菇玉米丁翻炒，快熟时倒入焯好的豌豆丁，调入盐，鸡精，淋少许湿淀粉勾薄芡即可

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