粤菜盐焗鸡的做法大全

粤菜盐焗鸡的做法大全是如何的，具体的操作步骤又是怎样的呢?今天就由小编为大家整理粤菜盐焗鸡的做法的知识，希望能够解答你的疑惑，更多的知识请查看觅食录官方网站!

粤菜盐焗鸡的做法推荐一：盐焗鸡翅

材料

鸡翅8个，盐焗鸡粉半包，油少许

做法

1.鸡中翅清洗后檫干水份， 每1斤鸡翅加入约半包盐焗鸡粉拌匀(最好按包装上说明比例加入)，为了让鸡翅入味更快，可用刀在鸡翅中间扎一刀，腌15-30分钟。

2.平底锅内放少许油，将鸡翅中火慢煎。

3.一面煎好，再煎另一面。

粤菜盐焗鸡的做法推荐二：盐焗鸡爪

材料

鸡爪800g，盐焗鸡粉30g，盐，生抽，花生油

做法

1、鸡爪解冻洗净，切掉指甲。

2、把鸡爪放进瓦煲，往里面放入盐焗鸡粉、一点点盐、少量老抽(上色用)，搅拌均匀。

3、让鸡爪腌制约30分钟。

4、往瓦煲里面倒入约小半碗清水，盖好锅盖。

5、大火烧开转小火，翻一下，继续焗约15分钟即可。

粤菜盐焗鸡的做法推荐三：东江盐焗鸡

材料

主料：重1500克左右的肥嫩项鸡1只(毛黄，嘴黄，脚黄，下过蛋的母鸡称项鸡)，辅料：姜

片，葱条各10克，香菜25克，沙纸2张，调料：粗盐2500克，精盐13克，味精7克，八角末，

沙姜末各2.5克，芝麻油1克，熟猪油120克，花生油15克。

做法

(1)炒锅上小水，下精盐4克烧热，放入沙姜末拌匀取出，分3小碟，每碟加入猪油15克供佐食

。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用。

(2)将活鸡宰杀，褪毛去内脏洗净，吊起晾干，去掉趾尖和嘴上的硬壳，在翼膊两边各划一刀

，在颈骨上剁一刀，然后用精盐3.5克擦匀鸡腔，并放入姜、葱、八角末，先用未刷油的纱纸

裹好，再包上已刷油的纱纸。

(3)用旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，取出1/4放入沙锅，把鸡放在沙锅内，将余下的盐覆

盖在鸡上，盖严锅盖，用小火焗约20分钟至熟。

(4)把鸡取出，揭去纱纸，剥下鸡皮(待用)，将鸡肉撕成块，鸡骨拆散，加入味汁拌匀，然

后装盘(骨在底下，肉在中间，皮盖在上面)，拼摆成鸡的形状，香菜放在鸡的两边即成。

食时佐以沙姜油盐调味汁。

粤菜盐焗鸡的做法推荐四：水晶盐焗鸡

材料

光鸡半只，海天盐焗鸡粉半包

做法

1、将鸡洗净用厨用纸抺干水份，用盐焗鸡粉(半包的2/3)，两边抹匀，腌2一3小时;

2、锅内放入清水烧开，隔水蒸二十分钟，待鸡放凉后再斩件上碟，用碟内剩下的鸡汁，倒适量到另一小碗内，

加入1/3的鸡粉拌匀，最后再加少许香麻油就大功告成了。

小诀窍

1、这只毛鸡共3.8市斤，好大只哦。蒸的时间要长一点，如果鸡只比较细小，蒸十五分钟可以了。

2、盐焗鸡料1包是1只鸡的分量。

3、蒸鸡要用中大火，千万不能用小火哦。

粤菜盐焗鸡的做法推荐五：客家盐焗鸡腿

材料

材料：鸡腿 2个 姜 几片 葱 4根

配料：盐/油/鸡精 若干

做法

1、首先将鸡腿洗干净，控干水份，准备几片姜。

2、等鸡腿里外摸干透后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用!时间足够的话可以放一个多小时。

3、在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，就OK了。

4、防入葱，闷5分钟。鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面，电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香.

这个鸡腿吃起来鲜嫩可口,油而不腻

粤菜盐焗鸡的做法推荐六：烤盐焗鸡

材料

材料：鸡1只(净重2斤左右)，盐焗鸡粉2包(30克/包)

配料：土豆、洋葱、生姜、葱、玉米油适量

做法

1、鸡去掉鸡脚、内脏、头颈，清洗干净，用厨房纸擦干内外;

2、用棉线把鸡腿绑起来;

3、把盐焗鸡粉均匀抹在鸡身内外，并按摩一会;

4、套上保鲜袋，放冰箱冷藏腌制1晚入味;

5、土豆削皮后切成小块，煮一锅开水，放一勺盐，放进土豆煮5分钟，捞起，沥干水分;(不喜欢吃土豆的就不放土豆)

6、姜、葱、洋葱分别切小段、小块;

7、把姜葱和1/3的洋葱放进鸡肚里;

8、把土豆块和剩下的洋葱铺在烤盘上;

9、把鸡放在土豆和洋葱上面，表面涂上一层玉米油;

10、放入已经预热好200度的烤箱里，下层，200度，1小时，烤到40分钟的时候，取出刷一层玉米油(刷了油烤起来表皮更金黄，更脆，时间和温度请根据自家烤箱的实际情况作调整)

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