家庭烤箱烤面包的简单做法

现在有很多家庭小烤箱，平时有时间可以学习面包的简单做法，自己就能在家做各种好吃的烤面包啦。下面是觅食录小编为你整理的家庭烤箱烤面包的做法，不放一起动手试试吧!

家庭烤箱烤面包食材准备

家庭烤箱烤面包做法步骤

1.准备材料

2.先倒入液体和鸡蛋。

3.再过筛高筋粉。

4.将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉至接近完全开始发酵。

5.发好的面团取出分割成每个55g的小面团，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。

6.将醒好的小面团用擀面杖擀成椭圆形。

7.翻面后将擀好的面饼底部压扁，从上部开始往下卷。

8.放于铺了油纸的烤盘中，进行最后发酵。

9.放入烤箱，28度。底下加入一碗清水。

10.面包发酵至原来的2倍大时

11.在面包上轻轻刷一层蛋水液。

12.放入预热好160度的烤箱，中层烤15分钟，上色后即加盖锡纸直至烤完。

13.烤好了。

面包的选购要点

1、尽量避免丹麦面包

面包中热量最高的是松质面包，也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或“起酥油”，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要尽量少买这样的面包，最好一周不超过一个。

2、学会辨别全麦面包

一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。许多营养知识比较丰富的人都知道，全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包，以培养爱吃“粗”食的好习惯。

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它营养价值比白面包高，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。

消费者要注意的是，颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包-不过口感真的有点粗哦。

除去全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维。

3、选购注意新鲜度

面包包装上都会注明保质期：“春夏2-3天，秋冬4-5天”。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买，就要马上食用，不要让面包在家里过期长霉了。如果商场正在促销打折，更要睁大眼睛，看看是否已经临近过期!