粤菜系猪脚做法

粤菜系猪脚做法有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?以下是觅食录小编为大家精心准备的粤菜系猪脚做法相关知识，更多的资讯可以查阅觅食录网站，更多好吃好玩的在这里等着你哦!

粤菜系猪脚做法推荐一：猪脚汤

材料

玉米一根，木耳适量，香葱，枸杞，花生，生姜，猪脚两只

做法

1，木耳泡发并洗净，生姜切片，玉米切片，花生去皮，香葱切末

2，猪脚洗净切好之后先煮一遍，去渣。

3，放如水中再煮一遍，同时放入玉米，木耳，枸杞，花生和生姜。

4，煮沸时候加入盐调味。熄火之后闷一会儿。然后再煮。直到煮开，可以适当小火多煮会。比较容易烂。

5，出锅是撒点葱末就好了。

粤菜系猪脚做法推荐二：红烧猪脚

材料

前猪脚600克，干红椒30克，蒜3克，姜3克，香叶3片，八角1个，桂皮1小段，油适量，盐适量，冰糖适量，老抽适量，酒适量

做法

1.把猪脚洗净，清除杂毛(可以请菜场师傅帮忙)剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。

2.捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。

3.另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖。

4.注满冷水，盖上盖焖煮(大火烧开小火焖)。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。

小诀窍

猪蹄一定要炖烂入味了才好吃。我的时间和香料用量只作为参考，各家燃器具相异,各人胃口不同。

粤菜系猪脚做法推荐三：猪脚姜

材料

添丁甜醋，盐，姜，蛋，猪脚

做法

1.姜去皮洗净，拍扁，然后晒干。。。有一次妈妈没有吹干，就长毛了，这次打算放久一点，所以要晒干

2.猪脚去毛，切块，然后飞水。。。最好加点酒和姜，去去那股猪味

3.然后放油去爆之前晒好的姜，记得记得放多些盐

4.水份少了之后放猪脚，炒至干身

5.鸡蛋煮熟，然后剥开壳

6.把所有材料加入煲中。。。条件可以的话，最好甜醋没过其他东西，大约一个小时就可以了。