家庭烤箱面包的简单做法介绍

现在面包的种类有很多，我们可以选择喜欢吃的简单做法学习，在家用烤箱就能做出好吃的烤面包。下面是觅食录小编为你整理的家庭烤箱面包的做法，不放一起动手试试吧!

家庭烤箱面包食材准备

家庭烤箱面包做法步骤

1.戚风卷的步骤，首先分离鸡蛋，蛋黄加糖，色拉油，水or牛奶，低筋面粉。z字搅拌均匀至无细小颗粒，过筛更细腻。

2.蛋清加淀粉白醋打发至湿性发泡。

3.分三次将打好的蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

4.翻拌好的面糊缓缓倒入烤盘，以免混入大气泡。

5.完全倒入后用刮板抹平并摔两下。

6.放入预热好的烤箱180度烤制20分钟。烤制完全取出晾凉。

7.将所有面包材料除黄油外混合搅拌，揉成团。

8.揉至扩展阶段加入切碎的黄油继续揉。

9.揉至能撑出薄膜，破口处边缘光滑。

10.滚圆盖上保鲜膜进行一次发酵。(本人太懒一直都是用和面的碗发酵)

11.一发40分钟，手指蘸面粉戳中间缓慢或不回缩说明发酵完成。

12.排气称重，平均分成两份，滚圆盖上保鲜膜松弛10-15分钟。

13.将蛋糕一分为二划开。

14.将一块面团擀成近似蛋糕大小。

15.裹上四边，如果皮擀的和蛋糕一样大，不裹边也可以。

16.自上而下卷起来。

17.收口朝下放入烤盘中。

18.另外一个重复之前操作，烤箱内放置一碗热水，将烤盘放入烤箱进行二发，时间40-50分钟。

19.预热烤箱，180度烤箱烤制25-30分钟，上色加盖锡纸。

20.成品出炉晾凉，准备大快朵颐吧。

做面包的黄金法则

1、做面包一定要用高筋面粉，做蛋糕时一定要用低筋面粉;

2、放料时盐不能遇到酵母，否则会抑制发酵，影响发酵效果;

3、如果皮太硬的话，可以选择烧色浅的程序，或者稍微多放点水，或者把水换成等容量的鸡蛋和牛奶;如果面包里面成块没能烤熟，则应该少放一点水;

4、放糖过多或者保温太久会使面包变焦的;

5、最好放点黄油，没有的话，植物油也凑合;

6、改良剂是可以使面包变得更蓬松、口感更好的化学物质，可用可不用，因为对健康有害，建议不要长期使用。