街头烤猪蹄营养又简单的做法

烤猪蹄是很有营养的美食，我们可以学习简单的做法，就能自己在家做美味的烤猪蹄啦。下面是觅食录小编为你整理的街头烤猪蹄的做法，不放一起动手试试吧!

街头烤猪蹄食材准备

街头烤猪蹄做法步骤

1.猪蹄斩块后用清水泡清血水后洗净捞起

2.准备调料，生姜，花椒，八角和蒜片

3.锅内倒入清水加入一半生姜和花椒冷水下锅焯水后捞起洗净

4.另起锅热锅入底油加入生姜，蒜片和八角爆香

5.倒入猪蹄倒入料酒

6.加入生抽和老抽不断的翻炒至猪蹄全部沾上酱料沿锅边加入开水，用高压锅水不要太多。

7.加入冰糖

8.把食物全部倒入高压锅调制到豆类蹄筋

9.煲猪蹄的同时准备花生米，我买的去花生衣的。

10.文火把花生米和干辣椒炒香

11.碾碎

12.高压锅时间到排气完后打开把猪蹄捞起

13.放入网架上，烤盘上要铺上锡纸，把碾碎的辣椒花生碎撒上猪蹄上

14.烤箱200度预热进入烤10--15分钟听到里面有吱吱声即可

15.超级香，肥而不腻，试试吧。

猪蹄的营养价值

猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。

猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

从医学的角度来看,猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。

在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。

骨骼生成时,首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架,所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。