每次看到粤式早茶小编我都忍不住流口水,多点几份菜,但是你知道是怎么做的吗?不知道没关系,今天小编就为你们一一详细介绍。

粤菜美食最新特色菜--豉汁蒸凤爪

食材准备

鸡爪500g、花生米100g、豆豉15g、姜葱蒜30g、小红椒10g、料酒1汤匙、花椒粉少许、食盐1茶匙、白糖1.5茶匙、食用油适量、生抽1茶匙、红烧酱油1汤匙、耗油1汤匙、生粉少许

做法步骤

①凤爪洗净对半剖开,放入小锅中,加入葱、姜、料酒,小火焯烫去血沫;

②捞出后,再次冲洗干净上面的污物;

③沥干水后,用少量的红烧酱油上色;

④用吸油纸垫着,吸干水份;

⑤油温达七成,下凤爪,炸至金黄;

⑥捞出后,用清水浸泡,直到表面起皱为止;

⑦凤爪沥干水放入大碗中,加入泡发好的花生米;

⑧放入适量的调料;

⑨充分拌匀,封上保鲜膜,上锅蒸60分钟,即可。

粤菜美食最新特色菜--鲜虾肠粉

食材准备

澄粉30g、粘米粉100g、玉米淀粉10g、虾仁50g、猪肉20g、食盐30g、姜2g、生抽4g、香油3g、水170ml、植物油适量、胡椒粉2g、小葱2根

做法步骤

①虾仁和肉末加少量盐、胡椒粉、姜末腌制半小时。粘米粉、澄粉、玉米淀粉和盐混合。加入水搅拌成无颗粒的粉浆,静置20分钟;

②取披萨盘,刷薄油,倒入1勺调好的粉浆。转动盘子让粉浆粘满盘底,开水入锅,蒸2分钟。拿出来晾就可轻松揭起一张粉皮;

③在粉皮上放一些腌制过的虾仁和肉末,撒葱花。慢慢卷起来,卷好的肠粉摆盘,再蒸3分钟。吃时切成段,淋酱汁(生抽、香油混合而成)。

粤菜美食最新特色菜--荷香珍珠糯米鸡

食材准备

鸡全腿2只、干荷叶或鲜荷叶一片、叉烧或腊味30g、干贝10颗、干香菇6朵、虾皮30g、糯米200g、蒜末适量、葱花适量、耗油一勺、六月鲜2勺、油2勺、麻油2勺

做法步骤

①干糯米洗净,用温水浸泡3小时,干香菇用温水泡发,干贝冷水浸泡后将黑线去除;

②鸡腿洗净,将骨头剔除出来,将全部剔骨的鸡腿肉切块,腊味切成片,蒜末准备好;

③锅中放入2勺油,先爆香蒜末,葱末,接着放入虾皮和干贝翻炒几分钟;

④放入鸡腿肉,干香菇和腊味,鸡皮一面可以放油里煎一下等到变黄再翻炒至熟;

⑤倒入蚝油,生抽;

⑥开大火将所有食材翻炒均匀入味即可关火;

⑦温水泡好的糯米放入盐,白糖,生抽,麻油拌均匀,取一半糯米铺在干荷叶中间;

⑧将炒香的鸡肉码放在糯米上(最上面可以放一些腊味,干贝,带皮鸡肉);

⑨将剩下的糯米放在鸡肉上面用手按紧实一些,将荷叶两边包好,收口处如果不牢,可以用牙签稍微固定一下;

⑩锅内水烧开,用大火蒸30—40分钟即可。

1.粤菜最新特色菜

2.粤菜特色菜以及做法

3.粤菜特色菜做法

4.粤菜特色菜式做法

5.粤菜招牌菜及其做法

我要咨询创业加盟项目

* 称呼 投资行业
* 手机号 投资金额
地区 重选
留言
同类品牌商查看 意向品牌查看
* 此区域内表单内容由第三方提供并收集
* 提交后请耐心等待第三方专人与您联系

我要咨询创业加盟项目

* 称呼 投资行业
* 手机号 投资金额
地区 重选
留言
同类品牌商查看 意向品牌查看
* 此区域内表单内容由第三方提供并收集
* 提交后请耐心等待第三方专人与您联系