鸽蛋有什么营养

子蛋是为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋，很多人都知道其含有丰富的营养，吃它有众多的好处，但是却不了解具体的知识。以下是觅食录小编分享给大家鸽蛋有什么营养的相关文章，希望对你有帮助!

鸽蛋有什么营养

1、鸽子蛋所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

2、每100克鸽子蛋含热量173.00大卡(723千焦)。

3、据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。

4、鸽子蛋的蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。

　　鸽子蛋吃法

菠菜火腿肠粥

主料

玉米火腿肠1根，粥1碗，鸽子蛋1个。

辅料

花生油适量，儿童酱油适量，菠菜适量。

步骤

1.准备好一碗粥、一根菠菜、一个鸽子单、一根火腿肠。

2.把火腿肠和菠菜切段，鸽子蛋去壳。

3.锅里放少许油，中火炸火腿肠。

4.接着翻炒菠菜杆。

5.把菜弄一边，煎鸽子蛋。

6.最后下粥、菠菜叶，加少许酱油煮开即可。

鲜橙蒸鸽子蛋

主料

橙子400g，鸽子蛋2个。

辅料

糖适量。

步骤

1.鲜橙1个;

2.将橙子在桌面上轻轻揉至外皮变软后，用水果刀切下1/3。

3.将橙肉从橙子中取出，形成完整的橙子容器及小盖子。

4.在碗中打二个鸽子蛋(也可以用鸡蛋哦)，调入砂糖，再加入等量的鲜橙汁，然后充分打匀。

5.然后倒入空的橙皮容器中，盖上橙子盖。

6.大火烧开蒸锅中的水，将完整的橙子放在一个碗中，大火隔水蒸15分钟，关火后再闷2分钟即可。

7.你会闻到满厨诱人的橙子清香，当打开橙盖子，那股清香一下子沁入心脾，心情愉快啊。

杏鲍菇青椒炒鸽蛋

主料

鸽子蛋8个，杏鲍菇1个，青椒1个，火腿肠50g。

辅料

盐适量，糖适量，料酒适量，蚝油适量，鸡精适量，胡椒粉适量，姜适量。

步骤

1.准备食材

青椒洗净，切小块。

杏鲍菇洗净切小块。

火腿肠切小块。

2.鸽子蛋洗净，放小锅，用冷水，小火煮熟。

3.把鸽子蛋放入冷水，慢慢剥去蛋壳。

4.鸽子蛋用油煎一下盛出。

5.杏鲍菇用开水焯一下捞出。

6.锅里油热，下姜末爆香，放下青椒，杏鲍菇煸炒。

鸽蛋的食用禁忌

食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。

如何挑选鸽子蛋

鸽子蛋是鸽子的卵，蛋很小，易于鹌鹑蛋区别。蛋壳要硬，没有裂痕。