粤菜中煎的做法_粤菜中煎菜做法

粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。粤菜中煎的做法有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?下面是觅食录小编为大家整理的粤菜中煎菜做法制作方法，供大家参考!

粤菜中煎菜做法推荐一：煎饼

材料

面粉，盐，小香葱碎，水

做法

1.面粉加盐加水搅拌成面糊，稀稠可以自己掌握，稠点的做出来就厚一些，稀点的做出来就薄一点。我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃(我们老家那里一般是放花椒叶子的)。当然不放菜也是可以的，反正煎饼里面还要卷菜的。

2.平底锅内刷薄油一层，将面糊用勺子舀进锅里，用刮板将面糊刮成圆形，尽量要均匀一些(我图省事，直接用舀面糊的勺子背面操作，也比较顺手哈)

3.看着表面的面糊已经变色就可以翻面了，翻面后再稍稍煎一分钟左右即可。

4.煎饼做好了，在卷上自己喜欢的菜就可以吃了，比如土豆丝，炒鸡蛋，凉拌黄瓜丝等等，自己喜欢的菜就行。

粤菜中煎菜做法推荐二：煎鱼

材料

鲜鱼 一尾,盐 适量,米酒 适量,(爆香)葱段 适量,(爆香)大蒜 适量,(爆香)姜 适量

做法

1、事前准备：用纸巾吸干鱼身多余水分，在鱼身斜划三至四刀，抹上米酒及盐巴，爆香料拍打出味后，与鱼一起静置10分钟。

2、油滚后，将醃制完毕的鱼下锅，煎至七分熟翻面，下爆香料，煎至两面金黄色即可。

粤菜中煎菜做法推荐三：煎豆腐

材料

豆腐，盐，酱油

做法

1、不粘锅放油，将豆腐切小块，平放进锅里用中小火煎。适当放点盐，约两三分钟后煎得黄了，再换另一面煎，再放点盐。

2、差不多时可放点酱油，两面再煎半分钟即可。

粤菜中煎菜做法推荐四：煎牛排

材料

牛里脊肉8片(每片70g)，橄榄油2汤匙(30ml)，鸡蛋4枚，银鱼柳8条(罐装)，水瓜柳2汤匙(30g)，盐1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)

做法

牛里脊肉用盐和白胡椒粉调味，待用。

中火加热锅中的橄榄油(1汤匙、15ml)，油热后将牛里脊肉放入锅中，两面各煎2分钟，大约煎制成七、八成熟时从锅中取出，待用。

另取一只平底不粘锅，中火烧热锅中的橄榄油(1汤匙、15ml)，油热后将鸡蛋打入平底锅中，煎制成太阳蛋。

将煎好的牛里脊肉每两片为一份分别盛入4只盘中，放上煎好的太阳蛋，再搭上两条银鱼柳，最后撒上水瓜柳即可。

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