鱼香肉丝的家常做法

“鱼香”是一种复合的味道，再加上肉丝就成了一道经典的鱼香肉丝川菜了。那么大家知道鱼香肉丝的家常做法吗?下面是觅食录小编整理的鱼香肉丝的家常做法，希望能帮到大家!

鱼香肉丝的食材

鱼香肉丝的家常做法

1.将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝;葱姜蒜切末

2.将里脊切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓匀上浆。

3.醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用

4.锅烧热，放少量油后，将肉丝滑散，变色即盛出;

5.在将配菜滑炒一下，盛出备用

6.锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油

7.下入肉丝快速翻炒

8.立即加入其余配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，快速翻炒均匀，即可起锅。

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