长沙当地的粤菜推荐做法有什么

川菜作为中国汉族八大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位，川菜拌凉菜做法大全家常有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?下面是觅食录小编精心为你们整理的长沙当地粤菜做法制作方法，希望你们会喜欢!

长沙当地粤菜做法推荐一：凉菜大拉皮

材料

主料：东北拉皮，胡萝卜，黄瓜，黑木耳，豆腐丝

做法

拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。

2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可。

长沙当地粤菜做法推荐二：什锦凉菜

材料

原料：黄瓜，西红柿，细粉丝，心里美萝卜，胡萝卜，白菜心，干豆皮 ，香菜，瘦肉

调料：盐，糖，味精，醋，蒜末，干辣椒碎，脱皮白芝麻仁

做法

1、所有原材料洗净切细丝摆盘待用。

2、粉丝煮熟过凉水待用。

3、炒锅中放油少许，放入瘦肉丝炸至金黄酥脆，放入干辣椒碎和脱皮白芝麻仁并立刻关火，放凉待用。

4、把所有调料均匀撒在摆盘的原材料上(炸的肉丝等吃的时候再放，不然会失去脆脆的口感)。

5、吃的时候拌匀即可。

长沙当地粤菜做法推荐三：四喜临门

材料

主料：干海带约20克，干粉条约50克(或粉丝)，胡萝卜一根，黄瓜半根，干豆腐皮一小块

调料：蒜，白醋，糖，盐，味精，香油，红辣椒，香菜

做法

1.将所需材料洗净备好

1.海带泡好洗净切成细丝，入沸水锅中烫过，捞出;豆腐皮，粉条煮熟放凉。胡萝卜擦成细丝， 黄瓜切丝

2.大蒜去皮捣成蒜泥备用;香菜.红辣椒切末或小段，备用

3.将海带丝，胡萝卜丝， 黄瓜丝和粉条依次装入盘中，码成约8x8cm正方形如图1

4.将豆腐皮剪成6条长约16cm，宽 约1.5cm的长条

5.把豆腐长条4，摆在菜周围和中间，当``门框".如图2

6.将适量的蒜，白醋，糖，盐，味精，香油，红辣椒，香菜放入小碗里调成调味汁备用

可以依据个人口味选择蔬菜和调料

吃辣的好处

1、美白皮肤。辣椒中含有大量的维生素C，可以美白皮肤，让皮肤更细腻，我们经常看到四川美女和湖南美女的皮肤都不错，就是因为她们从小就吃辣椒。

2、可以增进食欲。因为辣椒属于刺激性食物，因为味道特殊，因此可以刺激粘膜，让人更想进食，当食欲不佳的时候吃一些辣椒有促进食欲的功效。

3、促进血液循环，抗寒。辣椒可以促进身体的血液循环加速，在寒冷的时候吃辣椒有御寒的作用。

健康吃川菜需注意四点

卞华伟表示，“一方水土养一方人。”传统的川菜太重口味、重油、高盐，是因为四川地域原因，湿气重，多吃一些花椒和辣椒除湿对身体很好，但在广州，多吃麻辣则十分容易“上火”。

但很多人吃川菜就是奔着“辣”字去的，那么，如何在满足口腹之欲的同时还能吃得健康呢?卞华伟支招如下：

1

膳食合理搭配

卞华伟说，像毛血旺、辣子鸡等辣椒较多的川菜，不妨搭配吃一些清炒的蔬菜，如芥菜、苦瓜、菠菜和白萝卜等，比如白萝卜凉性，既能解辣，还能顺气。如果点了水煮鱼等含油较多的川菜，最好同时点一盘凉拌土豆丝或凉拌黑木耳，清火又刮油。吃完麻辣的川菜后，不妨点一碗小米粥，通过摄入粗粮来增加粗纤维，解腻还能减少脂肪的吸收。

2

喝点凉茶、淡糖盐水

川菜的特点就是辣，过多的辣椒素会加快血液循环，体表体温升高，大量出汗，从而导致体液丢失严重，这就是吃完川菜后嗓子疼、上火的主要原因，因此吃川菜时要注意补充水分，凉茶、淡糖盐水或者运动型的饮料都是不错的选择，而多喝白开水效果并不是太好，因为白开水不能帮助身体保留更多的水分。

3

要加强运动

川菜油厚、盐多，因此很容易油盐超标，吃完后一定要多运动，保持吃动平衡，把多余的油盐消耗出去。

4

注意清洁皮肤

辣的东西容易导致流汗，堵塞皮肤的毛孔，特别是脸部容易长痘痘，因此出汗多时要注意清洁皮肤。