粤菜最大众菜的做法是什么,粤菜最大众菜的做法又该怎么做?不知道没关系,今天小编就为你们一一详细介绍。以下是小编为大家整理的最新粤菜--菜谱,希望对大家有所帮助。

最新粤菜----广式豉汁蒸凤爪

食材准备

凤爪,开水,油,冷水,生抽,老抽,八角,胡椒粉,五香粉,豆豉,酒,糖,麻油,红椒,蒜泥,生粉水少量

做法步骤

1、凤爪去指甲,然后用开水飞水。

2、飞水后的凤爪用厨房纸吸干水分(这是避免等一下油炸的时候有水分喷出)。

3、用大油炸凤爪至金黄色,这个步骤超级危险,因为哔哔叭叭的响声,如同爆炸一般。

4、炸好凤爪放入冷水中浸泡1个小时,目的是为了冷热交替,就有起皱的效果。

5、使用卤水汁(包括生抽,老抽,八角,胡椒粉,五香粉等多种材料熬成的汁)煮之完全入味。

6、将煮好的凤爪加入豆豉、酒、糖、麻油、红椒、蒜泥、少量生粉水,上锅蒸20分钟即可。

最新粤菜----广式肠粉

食材准备

粘米粉 25G

澄面 3G

玉米淀粉 5G

水 适量

油 少量

白芝麻 适量

做法步骤

1、几种粉一起加水搅成稀浆

2、不锈钢碟抹油蒸到够热,稀浆冲下去

3、盖好锅盖大火蒸五分钟左右即可,成型卷起

4、淋上甜味豉油,洒上白芝麻粒才是正宗广式肠粉哦

最新粤菜----凉拌青瓜

食材准备

主料:新鲜青瓜1条

调料:陈醋3-4茶匙(精华材料),辣椒油5-8茶匙(个人爱好),麻油,盐焗鸡粉(精华材料),蒜头3-4颗(拍成蒜蓉),元西(香菜3-5课),盐(少量1/4茶匙),金标生抽(2-3茶匙)

做法步骤

1、第一步(处理黄瓜):黄瓜竖切成两边,用刀用力拍扁,去核,再用力拍黄瓜(拍几下,不拍碎),切成小段。

2、第二部(放调味料):放入上述各种调味料搅拌均匀即可。


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