红油牛百叶的做法

今天这道红油牛百叶，是一道正宗的川味凉菜，口感鲜香爽脆，红油的点缀可以使味道更加香浓，却不会过于热辣，很多刚学习的新手小伙伴可能还不知道，下面是觅食录小编带来关于红油牛百叶的做法的内容，希望可以让大家有所收获!

红油牛百叶的食材

红油牛百叶的做法

1.牛百叶洗净、切粗丝;

2.将两片姜切碎，蒜切末;

3.锅中加水，放入两片姜，大火煮沸;

4.水沸后，放入切好的牛百叶焯烫;

5.大约一分钟后加入料酒;

6.在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出;

7.捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用;

8.另起锅，放两大勺油，大火加热;

9.油烧至六成热，放入干辣椒;

10.放入一大勺辣椒酱;

11.小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中;

12.将红油倒入浸过冷水的牛百叶;

13.加入姜、蒜碎末;

14.加入少许精盐;

15.加入一茶匙细砂糖;

16.加入少许鸡粉;

17.加入一茶匙白醋;

18.加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可。

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