水煮牛肉的好吃做法 水煮牛肉怎么做

水煮牛肉的做法不少，怎样做才好吃呢?很多人都喜欢吃牛肉，喜欢吃辣的朋友更是喜欢吃水煮牛肉。你知道水煮牛肉的做法吗?下面是觅食录小编为你整理的水煮牛肉的好吃做法，不放一起动手试试吧!

水煮牛肉食材准备

水煮牛肉家常做法步骤

1.牛里脊切薄片，倒入橄榄油。

2.撒盐、酱油、淀粉、胡椒粉，充分搅拌，腌制20分钟。

3.蒜子切碎，姜切片，小米椒切段，杏鲍菇切片。

4.生菜焯水，豆芽焯水，关火焖煮。漏勺捞出。

5.铺在碗底。

6.平底锅入橄榄油，姜片、蒜末、小米椒、郫县豆瓣酱，炒匀，加水，酱油，放入杏鲍菇，迷你胡萝卜煮，

7.铺在碗底，牛肉放入锅内，煮熟捞出，汤汁一起倒入碗内。撒上辣椒面，蒜末，香菜末，葱花，热油即可。

水煮牛肉做法小贴士

1、牛肉的选材很关键，应选择无筋、无皮、无油、无脂的肉为最佳。从部位来看，应选择牛后腿之类的部位的肉最佳。

2、牛肉片要切得厚薄均匀，下热汤锅滑至颜色转白断生即起锅，受热时间过长肉质变老。不要担心会煮不熟，肉放进锅里 ，变色就马上关火。

牛肉的功效

味甘、性平，归脾、胃经。牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

1、《别录》："主消渴，止泄，安中益气，养脾胃。"

2、《千金·食治》："止唾涎出。"

3、《本草拾遗》："消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健。"

4、《滇南本草》："水牛肉，能安胎补血。"

5、《韩氏医通》："黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。"

6、《雷公泡制药性解》说：“黄牛肉，主安中益气，健脾养胃，强骨壮筋。”《罗氏会约医镜》记载：“牛肉，安中补脾，养胃益气。”