水煮牛肉怎么做 水煮牛肉的做法步骤图

水煮牛肉的做法?水煮牛肉怎么做?色、香、味十足的麻辣水煮牛肉好吃到简直难以抗拒。想把这种味道留住,那就去厨房学起来。下面是觅食录小编为你整理的水煮牛肉做法，不放一起动手试试吧!

水煮牛肉食材准备

水煮牛肉家常做法步骤

1.将牛里脊肉切片

2.放入碗中，放入适量生粉、食盐，鸡蛋液、搅拌均匀，腌制10分钟。

3.平菇洗净沥干

4.锅里下油

5.加入适量的豆瓣酱，炒出红油，加入适量清水，放入白糖，综合味道

6.水煮开后，将腌制好的肉片，逐片下入锅中

7.煮至肉片变白后，下入平菇煮熟

8.将煮好的肉片倒入容器里，将辣椒粉，花椒粉、大蒜撒在肉片上。

9.取锅烧热油，浇在肉上撒入的香葱碎，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成。

水煮牛肉做法小贴士

1.牛肉的选择，要选里脊肉，这是牛身上比较细嫩的部位，口感好容易成熟。

2.用淀粉和蛋清腌制，锁住肉的汁水，保持鲜嫩口感。

3.食用油的选用首选菜籽油，这才是正宗川菜味道。

4.最后的热油浇泼，是点睛之笔，不可省略

牛肉适宜人群和禁忌

1、一般人都可以吃。

2、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

3、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。