香辣虾怎么做

香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜，属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。香辣虾怎么做呢?本文是觅食录小编整理的香辣虾的做法资料，仅供参考。

香辣虾的成品图

制作香辣虾的食材

做香辣虾的步骤教程

1.准备对虾。

2.剪去虾头顶部的虾枪，免得吃的时候扎嘴。

3.从背部用剪刀剪开，剔除虾线。

4.土豆削去外皮备用。

5.用刀切条备用。

6.洋葱两个洗净备用。

7.将洗净的洋葱切片备用。

8.准备调料备用。

9.将干红辣椒切段，大蒜拍扁备用。

10.炒锅放油烧热，下入土豆条炸熟。

11.将炸好的土豆条沥油捞出备用。

12.将整理干净的虾放入锅内过油。

13.炸好的虾沥油捞出备用。

14.炒锅留底油，下入青红花椒炸香。

15.放入大蒜和干红辣椒段翻炒。

16.放入豆瓣酱炒出红油。

17.加入切好的洋葱片，放入玖顺生姜汁、蚝油、酱油和白糖。

18.洋葱炒出香味后，加入适量的水，煮一下汤汁。

19.下入炸好的大虾翻炒入味。

20.最后放入土豆条，加入鸡精调味，出锅即可食用。小贴士制作这道菜时，也可以不加任何蔬菜。