麻辣肉片怎么做

麻辣肉片是一道四川省的族传统名菜，属于川菜系。此菜色泽红亮，鲜嫩适口，麻辣味浓。麻辣肉片怎么做呢?本文是觅食录小编整理的麻辣肉片的做法资料，仅供参考。

麻辣肉片的成品图

制作麻辣肉片的食材

做麻辣肉片的步骤教程

1.先把新买的肉切出需要的份量，放入冰箱冷冻至少30分钟，然后取出切成片，然后将肉化冻。

2.准备好小红尖辣椒和麻椒，将洋葱切丁。

3.锅里放入适量油，油冒烟后放入小红尖辣椒、麻椒、洋葱丁。

4.出香味后，放入肉片翻炒。

5.放入红烧酱油。

6.放入精盐。

7.放入五香粉增香。

8.关火后，放入味精。

小贴士

1 将肉放入冰箱冷冻至少30分钟至大小时，这样的肉切出的片均匀。

2 将肉片切好后，最好化冻回到常温，在空气中晾出多余水分，因为冻得过程中会有冰晶，下锅容易崩油。