特色粤菜做法大全_粤菜怎么做

广东菜口味比较清淡，追求鲜美，随着季节的变化在菜肴上也有着相应的变化，是非常多变的一种菜系，那么你知道粤菜怎么做吗?接下来觅食录小编为你分享一下特色粤菜做法大全，一起来看看吧。

特色粤菜做法1：白切鸡

做法简单，味道鲜嫩，看上去也很诱人，属于小清新风格的一道食物。

食材明细：

三黄鸡，料酒，生姜，葱结等;

制作步骤：

1.三黄鸡处理干净，冷水下锅，淹没鸡肉，加入料酒，姜片和葱结;

2.大火煮开之后小火煮几分钟，关火不要急着揭开锅盖，让其在汤汁里面浸泡半个小时;

3.捞出自然冷却，在鸡的表面涂抹上马油，切成块状加开上桌食用。

特色粤菜做法2：蜜汁叉烧

非常广式风味的一道菜肴，名气很大，看上去颜色红亮，口感偏甜，肥而不腻。

食材明细：

猪里脊肉，南乳，料酒，生抽，老抽，耗油，蜂蜜和白砂糖;

制作步骤：

1.猪里脊肉洗净且差不多大小;

2.制作叉烧酱，适量的南乳，南乳汁，料酒，生抽，老抽，耗油和适量糖，搅拌均匀;

3.把切好的肉浸泡在叉烧酱中，密封起来，一天的时间;

4.接着将其放在烤架上，蜂蜜和清水按照一比一的比例混合调成汁;

5.烤箱预热到190度，将其放进去烤半个小时，期间刷三次蜂蜜水，然后取出即可食用。

特色粤菜做法3：白云猪手

一道历史悠久的菜肴，从古时候开始就已经是一道酒楼的必备菜肴，肥而不腻的口感，又清爽，又甜美，非常可口。

食材明细：

猪手，食盐，醋，白砂糖等;

制作步骤：

1.猪手斩成小块，反复清洗至彻底干净;

2.放在锅中煮至骨肉分离后捞出，放在清水中浸泡几个小时;

3.水中加入适量食盐，醋和白砂糖，大火煮开，再把猪手放进去略微煮一下，然后捞出放在容器中放凉冰冻一个晚上;

4.到第二天的时间就可以直接食用了。

总结：广东的特色菜很多，除了上面介绍的几种，还有烧鹅，艇仔粥，炒田螺，蒸肠粉，炒河粉等等多种多样的菜肴，感兴趣的朋友可以持续关注本站，后续会为大家介绍更多受欢迎的广东特色菜。