川菜回锅肉的做法

回锅肉是四川民间的传统菜肴，可以说是在四川人民心目中是不可撼动的家常川菜第一位。接下来就是觅食录小编精心整理的一些关于川菜回锅肉的做法的相关资料，供你参考。

川菜回锅肉的食材

川菜回锅肉的做法

1.将五花肉放入冷水锅中， 加入几片姜， 一起煮;

2.煮到用筷子很容易插进去， 就表示肉煮好了， 关火， 捞出;

3.准备好其他原材料， 五花肉冷后切成薄片;

4.锅烧热， 放入适量的油， 下入姜片和大蒜片爆香;

5.爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒;

6.翻炒两下后加入切片的五花肉;

7.一起翻炒， 直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后;

8.加入红辣椒和大蒜白;

9.将它们翻炒几下;

10.再加入大蒜叶;

11.翻炒均匀;

12.出锅装盘。

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