粤菜营养汤做法_粤菜汤类有哪些

粤菜中的汤煲在营养和口味上在全国都是很出名的，那么你知道粤菜汤类有哪些吗?粤菜汤类怎么做呢?今天觅食录小编向你介绍一下粤菜营养汤做法，希望对你有用。

粤菜营养汤的做法1：米雪菜汤

用料:海米30克，熟笋片100克，雪菜50克，清汤1000克，香油、盐、味精、酒各适量。

做法

1、海米用温水泡发好，雪菜切成小块备用。

2、将清汤、海米、笋片放入锅内，汤煮沸后放入雪菜、盐、味精、酒烧沸，淋入少许香油即可食用。

小诀窍

特点

清淡味美，家常风味。

功效

雪菜的营养价值很高，因富含芥子油而有特殊的香味。

粤菜营养汤的做法2：麻油黑田菜汤

材料

黑田菜200公克，瘦肉片150公克，姜丝20公克，麻油2大匙，水700cc，鸡粉1小匙，米酒1大匙

做法

1、黑田菜挑去老叶后，洗净沥干备用。

2、热锅，倒入麻油烧热，放入姜丝爆香后，放入瘦肉片以中火炒一下，再加入水煮至滚沸后，放入作法1的黑田菜煮1分钟，放入所有调味料拌匀即可。

粤菜营养汤的做法3：虾仁雪菜汤

材料

虾仁50克雪里蕻150克豆腐100克香葱2棵生姜1小块猪油20克香油1小匙精盐1小匙味精0、5小匙

做法

1、虾仁洗净，雪里蕻洗净切段;

2、豆腐切块，香葱洗净切段，生姜洗净切片;

3、锅内放猪油，烧热，爆香生姜片，下虾仁略炒;

4、再放入适量清水煮开，加入雪里蕻段、豆腐块和香葱;

5、再次煮开后放入精盐、味精、香油调味即可。

注意

风味独特，清淡可口。如果把雪里蕻放入锅内煸炒一下再做汤，味道也很好。

粤菜营养汤的做法4：美味鸡汤

食材：老母鸡、猪骨、枸杞

调料：姜片、料酒、盐、糖

粤菜营养汤的做法4：美味鸡汤

1、将鸡处理干净，放入锅中，加入足量的清水、少许料酒和数片姜，大火煮开沸煮约3分钟，期间注意翻动鸡身，让其每个部位都有被焯水焯到;

2、将焯好水的鸡取出冷水冲洗干净;

3、将猪骨放入锅中，加入足量的清水、少许料酒和数片姜，大火煮开焯水2分钟;

4、焯好水的猪骨用温水洗净控干;

5、将鸡和猪骨放入炖盅，加入足量的清水没过食材，放入炖煲中隔水炖制2小时

6、往锅中加少许盐和糖调味，继续炖制15分钟;

7、将免洗枸杞加入炖盅，盖上盖子焖上2分钟即可。

一锅清亮亮的美味鸡汤就做成了，并且美味得就是这么任性，真的就只需加一点点的盐和糖就可以了。

美味鸡汤做法小贴士

1、如何炖出一锅不油腻的鸡汤?有些亲怕油腻，把鸡皮撕了来炖汤，这样炖出来的鸡汤，油倒是不怎么油了，但是鲜味也大大打了折扣，咱以为比较正确的做法应当是清洗的时候，将鸡身上的大块鸡油都摘除干净，比如脖颈那里的和屁股附近的，然后鸡汤炖好之后再撇一下油，不过这个也因人而宜，我呢不介意鸡汤带些油花，因此经常会省略最后的撇油步骤，但是高血压、高血脂的亲最好还是不要偷懒哈;

2、炖鸡汤的时候，除了老母鸡之外，再加数块猪骨或瘦猪肉，可以为汤增鲜不少;

3、干净的枸杞撒到汤中稍微焖上个2分钟就可以了，长时间炖煮会破坏枸杞的营养成分。

粤菜营养汤的做法5：牛腩番茄汤

主料:牛腩肉,300g

辅料:油,适量;盐,适量;西红柿,适量;洋葱,适量;杏鲍菇,适量;桂皮,适量;生姜,适量;香叶,适量;青椒,适量;番茄酱,适量

牛腩番茄汤做法步骤

1.洋葱去皮洗净、青椒、西红柿杏鲍菇洗净备用。

2.杏鲍菇、洋葱、西红柿切滚刀块。

3.牛腩洗净切大块。

4.锅里倒入植物油，油热后放入桂皮、香叶、姜片爆香。

5.倒入牛腩快，细火煎制金黄。

6.把煎好的牛腩块倒入准备好的砂锅里，锅里留底油。

7.把洋葱块倒入炒锅里炒香。

8.倒入料酒。

9.倒入自制的番茄酱，炒匀。

10.把炒好的洋葱倒入砂锅。

11.倒入适量清水，以没过食材为准，小火炖制40分钟。

12.倒入西红柿、杏鲍菇块，小火炖10分钟。

13.最后调入精盐，放入青椒块，煮5分钟即可。