粤菜香菇滑鸡的做法_香菇滑鸡怎么做

蒸滑鸡，是一道很受欢迎的粤菜，蒸锅烹调出来的鸡肉保持了鲜嫩的口感，汤汁浓郁醇香，蒸菜能锁住食材中的水分和营养，制作起来快手之余，吃起来更健康，那么你知道广东冬菇焖鸡的做法吗?接下来觅食录小编为你分享一下粤菜香菇滑鸡的做法，一起来看看吧。

粤菜香菇滑鸡的做法

材料

做法：

1. 把鸡腿去皮切块，放进热水煮滚去血

2. 把鸡块捞出，用少许老抽腌制，主要是为了上色

3. 葱姜切丝，放少许油在锅里，先下葱姜，炒香

4. 下鸡块，翻炒，隐约有香味时加水沒过鸡块

5. 鲜菇洗净加入锅中，倒入生抽，量就视各自口味而定

6. 滚了以后调小火盖锅盖煮二十分钟左右(小心水不要煮没了)

7. 最后用淀粉加点水倒入锅中，大火收汁即可。如果汁稍微多点淋在饭上很香啊

冬菇炒滑鸡的做法

将鸡肉，香菇洗干净，鸡肉切块.姜蒜切片;

把鸡肉.姜蒜放在盘中腌制大概半小时

锅烧热，放入油，鸡肉炒到8成熟，起锅

放油，把香菇放入锅中炒至8成熟，放入少许盐

然后将之前炒好是鸡肉和香菇一起炒2分钟，起锅

最后把切好的葱花均匀的撒在菜上即可

家常香菇滑鸡的做法

1.鸡块用小勺生粉和1勺生抽腌渍20分钟左右

2.沙锅将少许油加热，蒜瓣和洋葱放入爆香

3.爆香蒜瓣和洋葱后，倒入腌渍好的鸡肉，再加1勺料酒翻炒均匀。中火把鸡肉炒出水分

4.鸡肉的水分炒干之后，倒入香菇及适量生抽，翻炒均匀

5.加入香菇翻炒茤之后，倒入漫过鸡肉的清水，盖上锅盖焖10分钟左右到水分烧掉一大半，最后用生粉水勾芡即可起锅