香辣蟹简单的做法

香辣蟹是一道四川省经典的汉族名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。今天觅食录小编分享了香辣蟹的做法，一起来制作吧。

香辣蟹的食材

香辣蟹的做法步骤

1.螃蟹用白酒泡晕，大概十分钟左右

2.将螃蟹去壳，然后切成两块。

3.用盐，生粉将螃蟹拌匀。

4.准备好辣椒、姜葱、蒜头洋葱等配料。

5.锅里加油烧至8成热，下螃蟹炸2分钟。

6.炸好的螃蟹捞起待用。

7.锅里留底油，下姜蒜洋葱，干辣椒、花椒煸香。

8.加入郫县豆瓣酱，炒香。

9.加入螃蟹炒匀

10.加入黄瓜段，青尖椒。

11.炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下。

12.最后加入红尖椒，葱白炒匀，加适量的盐，鸡精调味就行了。

13.香喷喷的香辣蟹OK 了。

香辣蟹制作小贴士

1、用白酒将螃蟹泡晕，宰杀的时候可以保住你的手指，呵呵。

2、放料要有一定的顺序。

3、先炸的缘故是锁住螃蟹的肉汁，免得太干。