子姜鸭的做法

川菜即四川地区的菜肴，是中国汉族四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。以下是觅食录小编分享给大家的关于子姜鸭，一起来看看怎么做吧!

子姜鸭的成品图

制作子姜鸭的食材

制作子姜鸭的步骤

1.鸭肉处理好，洗净沥干水分。

2.子姜切薄片，辣椒切段备用。

3.热锅放油，将洗好的鸭肉倒进锅中翻炒，加适量盐、料酒。

4.翻炒至鸭肉的水分全部炒干。

5.待水分炒干，锅底只剩油，放入姜片同炒。

6.姜片香味溢出，放入辣椒。

7.加适量水(没过鸭肉即可)，放两勺酱油加盖焖3-5分钟。

8.稍稍收汁出锅。

制作子姜鸭小贴士

1、买鸭肉的时候可以叫人帮忙把鸭砍好，回家再洗一下就可以了。

2、炒鸭肉的时候加适量盐，这样鸭肉在排除水分的同时将盐份吸收，更加入味。

3、如果喜欢颜色比较深的，可以加一点老抽。