粤菜蒜蓉的做法_蒜蓉怎么做最香

不管是吃饺子，吃面条还是烹饪菜肴，都会佐以大蒜。那么你知道蒜蓉怎么做最香吗?粤菜中蒜蓉也是常见的，你知道粤菜蒜蓉的做法吗?接下来觅食录小编为你分享一下粤菜蒜蓉怎么做，一起来看看吧。

粤菜蒜蓉的做法

第一：选择紫皮大蒜，大蒜切成蒜蓉备用。锅中加适量的油，油温不要太高，把蒜蓉放入油内，炸至蒜蓉成金黄色，味道焦香的蒜油就做好了。制作好的蒜油无论是拌面还是拌凉菜都会起到增香提味的作用。

第二：将蒜末和辣酱一起炒制，做成蒜香浓郁的蒜蓉辣酱，自己制作的蒜蓉辣酱可以根据自己及家人的口味来调节。不仅更适合自己及家人的口味需求而且经济实惠。

第三：生的蒜蓉可以调和菜的味道。有些菜做好后，将要起锅时，加入些生的蒜蓉，简单翻炒两下，蒜香四溢，令人食欲大开。拌凉菜时加入生蒜蓉不仅蒜香味十足，而且生蒜消炎杀菌的作用，让凉菜吃起来更放心。

第四：做粉丝扇贝的时候，最后一道工序也是在粉丝扇贝上撒上蒜蓉，之后再浇上热油，只听得刺啦啦热油与蒜蓉的完美结合声，真是悦耳。蒜蓉不仅给这道菜增加了亮点，使其味道鲜美，而且还对于海鲜起到了杀菌的作用，一举两得。

第五：烤蒜蓉。蒜蓉放在铁板上也可以配上大虾一同烤，短短几分钟而已，查看蒜蓉烤制的情况。成金黄似肉松般的颜色就算烤好了。那香味不言而喻啊!烤蒜蓉完全可以当做一道小菜或者小零食，开心地享用其中滋味吧!

第六：用蒜蓉自己在家制作蒜香面包。加入蒜蓉的量可以根据个人的喜好来加，喜欢蒜香味浓点的就稍微多加点，喜欢蒜香味淡点的就少加点。自己动手制作很随性，不会像外边买的口味一致，无法满足个人的特别需求。

主料：豆角100克 苦瓜1根 茄子2个

辅料：油适量 盐3克 蒜瓣4个 豆豉30克 酱油1汤匙 蚝油1汤匙 鸡粉少许

蒜蓉炒三宝的做法

1.备好食材：苦瓜、豆角、茄子、蒜瓣、豆豉

2.苦瓜洗净，切段后对半切开，取出瓜釀

3.茄子洗净切段，再切条状

4.苦瓜和茄子放入大盆内，撒些食盐，用手抓几下，挤出苦涩味，再用清水冲洗干净，沥干

5.豆角洗净折段

6.蒜瓣去皮剁碎，豆豉洗净剁碎

7.热锅，放适量油，放入豆豉、蒜蓉爆香

8.放入豆角翻炒片刻

9.倒入茄子、苦瓜继续翻炒至软

10.调入蚝油，酱油

11.最后调入盐、鸡粉，翻炒均匀即可

制作烧烤蒜蓉酱的方法

将大蒜剥皮，选用好的大蒜，不要用发芽，变色的蒜

用刀把蒜的尾部切点，再一起用刀剁蓉，可以用打碎机打碎

烧油，当油温升上去后加入一半蒜蓉入油锅炸变色，炸酥香

油锅中炸好的蒜，再下入另一半蒜蓉微炸

蒜蓉出香后，下入鸡粉鸡精，盐，再调入柱候酱，海鲜酱拌匀，漏出少许油，蒜蓉装盆即可 ，就可以用来制作烧烤了。

推荐制作烧烤; 碳烤生蚝，碳烤扇贝，碳烤茄子