徽菜好吃的菜有哪些_好吃的徽菜推荐

中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。 那么其中的徽菜有哪些好吃的菜式呢?接下来觅食录小编为你分享一下好吃的徽菜推荐，一起来看看吧。

好吃的徽菜推荐：卷筒粉蒸肉

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主料：连皮五花肉350克

配料：新鲜豆腐衣

调料：酱油、白糖、味精、豆瓣原酱、南乳汁、葱姜末、渣粉

制作方法：

1、五花肉干净，切成每片都带有肉皮的长薄片，加入葱姜末和调味品腌渍半小时，再加入渣粉拌匀。

2、将每片肉卷成筒形，整齐地在豆腐衣上，用旺火蒸至熟烂即可。

好吃的徽菜推荐：腐乳爆肉

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主料：猪里脊肉300克

配料：莴笋

调料：南乳汁、黄酒、白糖、淀粉、熟猪油、鸡蛋

制作方法：

1、里脊肉切片，上蛋清浆，入三成热的油锅中滑油，捞出沥油。

2、原锅回火上，注入底油烧热，放入莴笋片，加入南乳汁等稍炒，见汤汁微沸，浓汤时，将肉片下锅迅速翻炒，淋明油，颠翻均 匀，装盘即可。

好吃的徽菜推荐：油烹石鳜鱼

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主料：石鳜鱼600克

配料：野芹、洋葱

调料：精盐、白糖、红醋、酱油、葱姜、干辣椒、麻油、大豆油、 黄酒

制作方法：

1、石鳜鱼治净取肉，切夹刀片，与鱼头一起放入盆中，加精盐、黄 酒、碎野芹、洋葱丝腌15分钟，取出，拍上干淀粉待用。

2、油锅烧至五成热时下鱼片、鱼头、炸成淡黄色捞起，沥油，摆入盛器中。

3、原锅留底油烧热，投入葱姜、干辣椒稍煸，加入调料一起调成 汁，淋在鱼片上即可。

好吃的徽菜推荐：蜜汁梅花肉

【主料】梅头肉500克

【辅料】黄瓜适量、鸡精适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白砂糖适量、叉烧酱适量、胡椒粉(白)适量

步骤：

1.梅花肉加入料酒、生抽、老抽、白砂糖、蜜汁叉烧酱适量;

2.再加入少许白胡椒粉、鸡精和姜丝拌匀;

3.放入密封保鲜盒中，入冰箱腌制24小时;

4.黄瓜擦成丝铺在盘底备用;

5.平底锅小火烧热;

6.锅中倒入少许食用油，烧热后，把腌制好的梅花肉平铺在锅中;

7.小火，煎好一面再翻过来把另一面煎熟;

8.把煎好的梅花肉放在有黄瓜丝垫底的盘子中;

9.腌制梅花肉的汁，挑出姜丝;

10.倒入锅中煮沸后，吃的时候浇在肉的表面。