做子姜爆鸭的方法

川菜以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。以下是觅食录小编分享给大家的关于子姜爆鸭，一起来看看怎么做吧!

子姜爆鸭的成品图

制作子姜爆鸭的食材

制作子姜爆鸭的步骤

1.鸭肉放复洗干净，沥干水分。

2.子姜切片，干辣椒切断，蒜切碎，八角茴香，花椒准备好。

3.放油，比平时炒菜多一点，把鸭肉倒进锅里，翻炒

4.放料酒，然后老抽几滴，抄到鸭肉出油时，放入八角，桂皮，花椒翻炒一会。

5.放适量的开水，一定是较热的水。盖上锅盖，煮30分钟。

6.水煮干，只剩油

7.放入子姜，干辣椒翻炒

8.最后放生抽，豆瓣酱，盐，葱段。

9.出锅