川味泡菜烧猪蹄的做法

川菜风味包括成都、乐山、内江，自贡，重庆等地方菜的特色，主要特点在于味型多样，即复合味的运用。以下是觅食录小编分享给大家的关于川味泡菜烧猪蹄，一起来看看怎么做吧!

川味泡菜烧猪蹄的成品图

制作川味泡菜烧猪蹄的食材

制作川味泡菜烧猪蹄的步骤

1.猪蹄斩小块，清洗干净备用

2.准备自家泡菜泡椒

3.泡菜切小段，泡椒切小段

4.葱切长段，蒜剥皮

5.准备杏鲍菇2只

6.杏鲍菇切片

7.坐锅起油，油熟倒入泡菜炒香

8.随后加入豆瓣酱炒香

9.再接着下入泡椒段

10.然后下入猪蹄翻炒3分钟，至表皮变色

11.然后转入煮锅中

12.加入2大碗水，刚没过猪蹄即可

13.加入适量酱油，煮开

14.加入杏鲍菇

15.加入大蒜，然后转小火，盖上锅盖慢炖1.5小时，水分收干一点

16.起锅前下入葱段，加盐，鸡精调味即可

17.装盘开吃。

小贴士

盐少放点，豆瓣和泡菜都有咸味的。