做正宗四川泡菜流程

川菜作为中国汉族八大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位， 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。以下是觅食录小编分享给大家的关于四川泡菜，一起来看看怎么做吧!

四川泡菜的成品图

制作四川泡菜的食材

制作四川泡菜的步骤

1.材料都洗干净(我漏拍两样白萝卜和胡萝卜了)

2.洗干净后仔姜切块、胡萝卜切条

3.白萝卜也切成条用菜筛装着放阳台外凉干水份

4.准备一个锅加入五碗水加入5g左右的花椒煲沸关火，等花椒水变凉后过滤好只要花椒水不要花椒

5.准备一个无水无油干净的玻璃瓶，加入胡萝卜、仔姜、辣椒一半的白萝卜后，倒入盐(盐的量约2匙)

6.把剩下的白萝卜也放进去

7.倒入放凉后的花椒水

8.盖好盖子第三天就可以取出做配菜了

9.美味的四川泡菜

小贴士

如果不喜欢用花椒水的也可以用凉开水，那么盐的量须达到3匙