正宗四川冒菜的做法

川菜即四川地区的菜肴，是中国汉族四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。以下是觅食录小编分享给大家的关于正宗四川冒菜，一起来看看怎么做吧!

正宗四川冒菜的成品图

制作正宗四川冒菜的食材

制作正宗四川冒菜的步骤

1.备好新鲜的食材

2.菜切片，备用

3.炒料：豆瓣，重庆火锅底料，姜，蒜，小米辣

4.把备好的炒料加入锅中翻炒，有浓香后加入半锅清水，撒下花椒粉和胡椒粉，把火锅底料加进去，沸腾后，小火15分钟

5.视菜的易熟程度依次放入，按各人口味加适量味精、盐

6.把小米辣，蒜，香菜，葱切好备用

7.碗中放入切好的蘸料，淋上香油，舀半碗锅中的汤汁美味的蘸料就做好啦

8.啦啦啦，香分子在散发有没有，麻辣鲜香的正宗冒菜出锅咯

小贴士

1.猪肉裹点淀粉会更顺滑，不要煮过头了。

2.蘸料要做好，吃起来才会更香哦。

3.喜欢吃辣的朋友要多放点生的小米辣，才够巴适。