做正宗四川麻辣凉菜的方法

川菜风味包括成都、乐山、内江，自贡，重庆等地方菜的特色，主要特点在于味型多样，即复合味的运用。以下是觅食录小编分享给大家的关于正宗四川麻辣凉菜，一起来看看怎么做吧!

正宗四川麻辣凉菜的成品图

制作正宗四川麻辣凉菜的食材

制作正宗四川麻辣凉菜的步骤

1.小白菜择净、洗净。

2.锅中煮水，把小白菜放入。

3.焯熟后攥干水分。

4.切段盛入盘中备用。

5.干辣椒切段。

6.另起一锅放油，油热后放花椒炸香。

7.再入干辣椒段，和适量盐，辣椒出香味即可关火。

8.将辣椒段和油一起一起倒在焯好的小白菜上，吃时拌匀即可。

小贴士

不吃辣的，只花椒也行的。