做正宗四川麻辣凉菜的做法步骤

川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。以下是觅食录小编分享给大家的关于正宗四川麻辣凉菜，一起来看看怎么做吧!

正宗四川麻辣凉菜的成品图

制作正宗四川麻辣凉菜的食材

制作正宗四川麻辣凉菜的步骤

1.芹菜去叶，洗净，切成小段。

2.用水焯一下。

3.沥干水，捞出。

4.放入麻椒油。

5.加入少许盐，搅拌均匀。

6.如果喜欢吃辣椒可以放些辣椒!

小贴士

焯芹菜时，要放入少许盐和油，保证营养不流失，防止氧化。凉拌时，可随个人口味放入辣椒、麻椒油。