香辣虾川菜做法

川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味享誉中外。以下是觅食录小编分享给大家的关于香辣虾，一起来看看怎么做吧!

香辣虾的成品图

制作香辣虾的食材

制作香辣虾的步骤

1.大虾去除虾线整理干净备用。

2.黄豆芽一份洗净备用。

3.葱切段、姜切片，大蒜用刀拍扁。

4.黄瓜切成宽条。

5.芹菜去叶，切成长条，放开水里焯一下。捞出放凉水里冰着。

6.锅内加足量的食用油，烧温热。下入大虾炸制。

7.用漏勺敲打虾，有酥脆的感觉时，捞出沥油备用。

8.锅内留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。

下入大蒜和豆瓣酱炒香。

9.加入姜片、葱段和辣椒翻炒。

10.加入黄豆芽翻炒入味。

11.加入芹菜段翻炒。

12.下入大虾。

13.黄瓜容易熟，在起锅的时候，加入黄瓜条，利用菜的余温汤熟。盛出，撒上芝麻即可食用。