川菜风味包括成都、乐山、内江,自贡,重庆等地方菜的特色,主要特点在于味型多样,即复合味的运用。以下是觅食录小编分享给大家的关于四川酸菜,一起来看看怎么做吧!
四川酸菜的成品图
制作四川酸菜的食材
制作四川酸菜的步骤
1.首先将酸菜切丝,五花肉切片,葱切葱花,姜切末。
2.锅中倒入油,下入姜末、葱花煸炒数秒,加入五花肉。
3.煸炒至变色时,再加入酸菜,翻炒片刻,倒入清水,与酸菜相平为宜,煮开。
4.接着加一勺盐,少许白糖,撒少许胡椒粉,盖上锅盖,小火炖20分钟,即可出锅享用。
小贴士
1、酸菜丝切得越细口感越好,炖的时间越长,口感越好。
2、如果感觉酱油会影响酸菜味道的话,可以不加酱油。
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