粤菜油淋菜心的做法_菜心的做法有哪些

油淋菜心是一道老少皆宜的快手菜，清甜可口，那么你知道粤菜油淋菜心的做法吗?接下来觅食录小编为你分享一下粤菜油淋菜心怎么做，一起来看看吧。

粤菜油淋菜心的做法

1菜心洗净沥干水分备用。

2蒜头切碎。

3锅中加入清水，调入少许盐和几滴食用油，大火烧开。

4下入菜心烫熟。

5捞出沥干水，装盘，淋入酱油。

6铺上蒜末。

7加入剁椒。

8浇入烧至冒青烟的热油。

9搅拌均匀即可食用。

粤菜菜心的做法：盐水菜心

【原料】：菜心500克。

【辅料】：油1汤匙、盐1汤匙)、生姜1大块。

【做法】：

1、菜心清洗干净，在水里泡半个小时;

2、生姜切成姜丝;

3、热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下;

4、倒进适量的清水，没过菜心，大火煮开后放进菜心，

5、盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟，

6、把菜心连部分煮菜的水一起装碟即可[5]

粤菜菜心的做法：菜心鸡腿菇汤

【材料】：鸡腿菇、菜心、圣女果、火腿、盐、少许黄酒、香油、小葱

【做法】：

1、清水加姜片煮开

2、放入洗净的鸡腿菇、少许黄酒

3、蘑菇翻炒后，就把圣女果、火腿放进去

4、最后加入菜心、盐烧开，淋香油、洒小葱。[5]

粤菜菜心的做法：口蘑扒菜心

【原料】：油菜心、口蘑、盐、淀粉、浓汤煲。

【做法】：

1、将口蘑打上花刀，用开水焯透;

2、将菜心洗净，从根部切十字切口;

3、炒勺内放入清汤、精盐，烧开后放入菜心，口蘑煨2分钟;

4、然后加入鸡精、水淀粉勾芡，淋上香油，盛入盘中即可。[5]

粤菜菜心的做法：蚝油菜心

【原料】：菜心、胡萝卜、辣椒、蚝油。

【做法】：

1、菜心的皮去掉，然后洗干净，将少量胡萝卜和辣椒切丁备用;

2、将菜心放入烧开的锅中焯水，在水中放入适当的盐，焯熟后放入冷水中

3、放入适当的油于热锅中，油烧到五成热后，倒入适当的蚝油;

4、在锅中放入少量的水，在放入适当的胡萝卜丁和辣椒丁;

5、将调好的汤汁淋入摆好的菜心上即可;