粤菜石斑鱼煲汤的做法_石斑鱼的做法有哪些

石斑是鲈目的一种，石斑鱼独特的自然生态环境和生活习性，使它的营养丰富、肉质细嫩，味道鲜美。那么你知道石斑鱼怎么做吗?现在就让觅食录小编告诉你粤菜石斑鱼煲汤的做法，欢迎阅读。

粤菜石斑鱼煲汤的做法

粤菜石斑鱼煲汤成品

材料

做法

石斑鱼一条，枸杞用温水浸泡十分钟。

要做鲜美的奶白色鱼汤，一定要用开水大火烧。所以准备的时候，要汤锅和煎锅各一个，一边小火油煎鱼身;另一边做开适量水。

锅内放适量食用油，烧到五成热，放入适量姜片。接着放入石斑鱼。

用小火煎到鱼身金黄即可。

把鱼捞出，放入烧开的汤锅里，大火烧10分钟。

一定是大火，这样汤色会迅速变浅变白。

汤色变白后接着转小火，再炖煮20-25分钟。这个期间，汤色会变得乳白色。在出锅前5分钟，放入枸杞。出锅前放适量盐即可。

石斑鱼的营养价值

石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。

鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。

石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。

食疗价值

清蒸翡翠石斑鱼

石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。

因为石斑鱼经常捕食鱼、虾、蟹，就会同时摄取虾、蟹所富含的虾青素，对人类来说，石斑鱼就成为了含虾青素的食物。