鱼香肉丝的做法流程

川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。以下是觅食录小编分享给大家的关于鱼香肉丝，一起来看看怎么做吧!

鱼香肉丝的成品图

制作鱼香肉丝的食材

制作鱼香肉丝的步骤

1.胡萝卜、泡发木耳、冬笋提前洗净切丝，瘦肉切丝加盐、料酒、姜蒜末、淀粉拌匀均匀腌制半小时，鱼香肉丝调料放入锅中加清水调成料汁备用

2.冬笋入开水中飞一下水捞出备用

3.锅中放油，热油下肉丝炒至变色捞出备用

4.锅中放底油，下剁椒炒香

5.加入胡萝卜、冬笋和木耳同炒

6.下入肉丝同炒

7.加入调制好的鱼香肉丝调味儿汁

8.炒均匀后即可出锅

小贴士

1、冬笋提前入开水中氽一下去掉草酸

2、鱼香肉汁儿调料里已经有盐，可以不用加盐了