粤菜鱼泡的做法大全_鱼泡怎么做好吃

新鲜优质的鱼鳔(俗称之为鱼泡)的干制品，是一种传统的海味食品，以富有粘性的物质而著称，所以，人们亦称之为鱼胶、花胶。那么鱼泡怎么做好吃呢?现在就让觅食录小编告诉你粤菜鱼泡的做法大全，欢迎阅读。

粤菜鱼泡的做法：红焖鱼泡

材料：鱼泡，葱，姜，八角，料酒，冰糖，醋，盐，味精，

做法：

1，鱼泡，扎破清理干净，用料酒和清水浸泡半小时去除腥味儿。泡好后捞出冲洗干净。

2，葱姜八角准备好，炒锅入油，冷油炒香葱姜八角。

3，倒入老抽1--2勺在油锅里烧沸，将洗好的鱼泡倒入翻炒均匀。

4，加入一碗清水，放适量冰糖，2勺醋，1勺料酒，大火烧开，小火慢炖。

5，汤汁收到一半的时候加入适量盐，一点味精翻匀，收汤至八成干的时候关火就可以了。

粤菜鱼泡的做法：姜葱焗鱼泡

材料：鱼泡200克、红椒2件、葱15克、姜15克

配料：广东米酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙

做法：

1、主料备好。

2、鱼泡洗净，沥干水份，葱洗净切成段，葱白葱叶分开，红椒洗净切斜段，姜去皮洗净切成丝待用。

3、大火起油锅，待油热之后放入姜丝、葱白和红椒爆香。

4、然后把鱼泡放入翻炒片刻，再淋入广东米酒翻炒。

5、6、火调到中小火，撒入胡椒粉，淋入生抽。

7、8、继续翻炒至水分微干，然后撒入盐、鸡精和葱叶，翻炒至无水份即可。

粤菜鱼泡的做法：干烧鱼泡

1鱼泡洗净

2姜切片，葱白切段

3锅内热油，下葱姜炸香

4下鱼泡翻炒

5将鱼泡炒至缩水卷起，加花椒粉

6加干椒香叶八角翻炒

7加一勺老抽一勺料酒适量食盐，翻炒匀，转小火，盖锅盖焖一下

8加葱绿

9加木耳蒜瓣糖，炒匀，至汤汁收转，加味极鲜，关火

粤菜鱼泡的做法：家常鱼泡

把大葱洗干净，切片，把鱼泡放进碗里，加入料酒和盐腌小会

起油锅，倒入切好的生姜和辣椒翻炒

再倒入鱼泡泡，加入料酒和盐翻炒，再鱼泡泡带着的鱼油一起加入翻炒

再加入大葱，加入适量的水和糖

最后加入生抽，用大火烧五分钟后转为小火炖五分钟