豌豆腊肠控饭的做法

川菜即四川地区的菜肴，是中国汉族四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。以下是觅食录小编分享给大家的关于豌豆腊肠控饭，一起来看看怎么做吧!

制作豌豆腊肠控饭的步骤

1.腊肠切成丁，

2.准备好豌豆

3.大米洗净

4.倒入锅中，放清水，

5.象煮粥一样开煮，水开后十分钟左右，大米煮到半熟关火

6.把米汤倒出去，只留米饭

7.锅里放适量的油，

8.倒香肠丁，

9.炒至变色后，倒豌豆粒炒

10.加适量的盐，生抽，和清水，炒匀

11.把米饭倒在豌豆上面，用铲子摊平，盖个锅盖，小火焖个十分钟左右关火，不要打开盖，再用余热闷一会

12.焖好的米饭，用铲子搅匀，即可盛盘

小贴士

焖饭的过程中要注意不要糊底，听见锅里没有那种水蒸发的声音就可以关火了，水量要加足，以免水干了饭还夹生