粤菜香芋南瓜煲的做法_芋香南瓜煲怎么做

香芋南瓜煲，一道以芋头、南瓜等为主料烹饪的菜肴，你知道芋香南瓜煲怎么做吗?现在就让觅食录小编告诉你粤菜香芋南瓜煲的做法，欢迎阅读。

粤菜香芋南瓜煲的做法

粤菜香芋南瓜煲

主料：芋头200克,南瓜200克

辅料：牛奶50克,鸡蛋50克

调料：大蒜(白皮)5克,植物油50克,盐3克,鸡精2克

香芋南瓜煲的做法：

1. 南瓜去籽切条，

2. 香芋去皮切菱形块;

3. 蒜去皮洗净切粒备用;

4. 锅置旺火上，倒入油，烧热，放入备好的香芋、南瓜，炸至呈金黄色，捞出沥干油分;

5. 净锅上火，放入约500毫升清水，加入蒜粒，调入盐、鸡精，水沸后，放入炸过的南瓜和香芋;

6. 倒入蛋奶，煮至香芋，南瓜软熟时，即可出锅。

香芋南瓜煲的家常做法

菜系及功效：家常菜谱 肢寒畏冷食谱增肥食谱 工艺：原炖香芋南瓜煲的制作材料：主料：芋头200克,南瓜200克

辅料：牛奶50克,鸡蛋50克

调料：大蒜(白皮)5克,植物油50克,盐3克,鸡精2克

香芋南瓜煲的做法：

1. 南瓜去籽切条，

2. 香芋去皮切菱形块;

3. 蒜去皮洗净切粒备用;

4. 锅置旺火上，倒入油，烧热，放入备好的香芋、南瓜，炸至呈金黄色，捞出沥干油分;

5. 净锅上火，放入约500毫升清水，加入蒜粒，调入盐、鸡精，水沸后，放入炸过的南瓜和香芋;

6. 倒入蛋奶，煮至香芋，南瓜软熟时，即可出锅。

香芋南瓜煲的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克;

2. 炸香芋、南瓜时，油温不要过高，要慢慢炸透，炸后最好再蒸约5分钟，味道会更佳。食物相克芋头：芋头忌于香蕉同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

好吃的香芋做法

香芋蒸排骨

主料：香芋150g，排骨350g

辅料：油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，大蒜适量

步骤

(1)准备食材

(2)排骨里面加酱油

(3)盐，鸡精，大蒜腌制20分钟入味

(4)香芋切条油炸

(5)炸好的香芋捞起来

(6)香芋码在排骨的下面

(7)开始隔水蒸25分钟

(8)出锅10分钟前放入点红辣椒在排骨

(9)现在就蒸好了

香芋扣肉

主料：五花肉适量

辅料：葱适量、蒜适量、香芋适量

调料：食盐少许，冰糖少许，八角适量，花椒少许，生抽适量，老抽适量，肉桂(叶)适量，白砂糖少许，胡椒粉少许，腐乳(红)少许，豆豉适量

做法

(1)五花肉洗净，锅中烧开水，加入几个八角，把五花肉皮朝下放进煮25分钟至8成熟，捞起晾干水分。(一定要干，否则炸的时候油会溅到到处都是)

(2)香芋去皮，切成8毫米左右的片。

(3)晾干的猪肉用牙签在猪皮上扎一些小洞，先把整块肉擦一遍酱油，酱油稍干后再在猪皮上擦一层蜜糖，锅中放适量的油，8分热，把五花肉皮朝下放进去炸，用勺子把热油不停的淋在猪肉上，至猪皮炸至起泡。

(4)炸好的五花肉捞起沥干油，晾凉。

(5)切好和香芋也放进油锅炸一下

(6)晾凉的五花肉切成8毫米左右的片。

(7)用2小勺盐、2汤匙酱油、2汤匙蜜糖、2汤匙腐乳汁调成酱汁。

(8)把肉和香芋的两面都抹上酱汁。

(9)把五花肉和香芋一片一片相互隔开(五花肉片朝下)排在大碗里(或盆)，锅中烧开水，入锅大火蒸35分钟(加够水，中途不开盖)就行了。

(10)蒸好的扣肉，先把汤汁倒在碗里。

(11)取一盘，盖在盆上，倒扣过来，再淋上汤汁，一盘香喷喷的扣肉就完成了。