四季豆烧排骨的做法

川菜风味包括成都、乐山、内江，自贡，重庆等地方菜的特色，主要特点在于味型多样，即复合味的运用。以下是觅食录小编分享给大家的关于四季豆烧排骨，一起来看看怎么做吧!

四季豆烧排骨的成品图

1.四季豆去老筋，切成段。姜切片，大葱切段，排骨砍成五厘米长段。

2.锅入小半锅清水，下入排骨，焯去血水，捞出入凉水洗净。

3.锅入油，倒入少许冰糖，炒至冰糖融化呈棕色，倒入排骨，炒匀，使每块排骨都上色。

4.放入酱油、料酒、花椒、八角、大葱、陈皮、姜炒香，倒入小半锅清水，盖锅盖，大火烧开转小火煮五十分钟，倒入四季豆，放一勺盐，拌匀。盖锅盖，中火煮至四季豆变熟。

小贴士

排骨烧到快熟了再加四季豆

四季豆一定得烧熟

四季豆斜切特容易入味

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