粤菜生焗鱼头煲的做法_生焗鱼头煲怎么做

生焗鱼头是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。那么生焗鱼头煲怎么做呢?接下来觅食录小编为你分享一下粤菜生焗鱼头煲的做法，一起来看看吧。

粤菜生焗鱼头煲的做法

　生焗鱼头煲的材料

步骤

1. 配菜以上

2. 料酒、蚝油、糖、姜、胡椒腌半小时

3. 煎鱼。晚点放整个的蒜一起煎黄。

4. 热砂锅，煎鱼多的油加一点，入青椒、洋葱、姜二片，断生，下点盐。然后放入煎好鱼头，适量酱油焗三分钟。

5. 放上和香菜，关火焖一分钟。OK完成。

小贴士

有海鲜酱可替蚝油，腌鱼头放点油挂得住生粉。

鱼头的功效与作用

鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用。

鱼头味道鲜美，它富含胶原蛋白和DHA，可以促进人体新陈代谢，帮助修补人体细胞组织，还可以增强身体的活力，尤其可以使神经细胞的生长发育保持良好的状态，还可以延缓脑力衰退。

鱼头作为鱼的一部分，却含有鱼肉中缺乏的卵磷脂，可以增强记忆力，所以人们经常给读书的孩子煮鱼头汤吃。

食用鱼头具有暖胃补虚的作用，正如《本草纲目》中描述的——能去头眩，益脑髓，老人痰喘宜之。

对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鱼头嫩而不腻，可以开胃、滋补。

鱼头具有增强男性性功能的作用，还可以降低血脂，经常适用有利于血液循环，是心血管病人的好食疗材料。除此之外，鱼头中的钙能有效地预防骨质疏松症。