酸菜炖川白肉的做法

川菜风味包括成都、乐山、内江，自贡，重庆等地方菜的特色，主要特点在于味型多样，即复合味的运用。以下是觅食录小编分享给大家的关于酸菜炖炖川白肉，一起来看看怎么做吧!

酸菜炖川白肉的成品图

制作酸菜炖川白肉的食材

制作酸菜炖川白肉的步骤

1.用开水将五花肉煮熟后，切片放盘备用。

2.煮肉的老汤备用。

3.将酸菜切丝，泡5分钟左右。控干水分后备用。

4.油七分热后，放葱姜蒜爆锅，爆出香味后放入酸菜，在放入老汤，在把肉在酸菜上面，加入精盐、酱油炖20分钟左右。即可出锅食用。

小贴士

肉不要煮得太烂，不然和酸菜一起炖时，炖久了口感不佳。